Физиологические и биохимические методы анализа растений. Чупахин Г.Н. - 18 стр.

50 см3, туда же добавляют 3,5 см3 1 н. раствора серной кислоты и после пе-
ремешивания - 1,75 см3 1 М раствора Na2SO4.
    После нового перемешивания закрывают колбочку резиновой пробкой
и оставляют на 10 минут. Через 10 минут добавляют в ту же колбу 2,5 см3
1 М раствора хлорной ртути и 5,75 см3 воды (11,5 см3 в случае, если взято
5 см3 вытяжки). После перемешивания образовавшийся осадок отфильтро-
вывают. Фильтрат бесцветный, а если вытяжка была окрашена, она час-
тично обесцвечивается. Затем к 5 или 10 см3 фильтрата прибавляют соот-
ветственно 10 или 20 см3 воды и титруют раствором 2,6-дихлорфе-
нолиндофенола. Вычисляют содержание аскорбиновой кислоты, как ука-
зано ниже. Полученные результаты представляют общее содержание ас-
корбиновой и дегидроаскорбиновой кислот. По разности между этим ко-
личеством и содержанием аскорбиновой кислоты узнают содержание де-
гидроаскорбиновой кислоты в пробе.
    Для определения аскорбиновой кислоты в колбы на 50 см3 берут по
5-10 см3 вытяжки, приготовленной для определения аскорбиновой кисло-
ты, и последовательно прибавляют следующие реактивы: 3,5 см3 1 н. рас-
твора серной кислоты, 2,5 см3 раствора уксуснокислого свинца и 5 см3 во-
ды (или 10 см3, если взято 5 см3 вытяжки). После добавления каждого рас-
твора содержимое колбы перемешивают вращением. Под конец выпадает
осадок (он сероватый, тянущийся, что обусловлено присутствием высоко-
молекулярных веществ). Содержимое колбы интенсивно перемешивают
вращением в течение 10 секунд, а затем добавляют 2,5 см3 95%-ного эти-
лового спирта. Реакционную смесь опять перемешивают, фильтруют через
бумажный фильтр, отбирают 5 или 10 см3 фильтрата и титруют 2,6-дихлор-
фенолиндофенолом.
    Для вычисления аскорбиновой кислоты с учетом разведений применя-
ется следующая формула:
                         а ⋅ Т ⋅ об1 ⋅ об 3 ⋅100
                     Х=                          = мг на 100 г,
                              н ⋅ об 2 ⋅ об 4
где: а - количество куб. см краски, которое пошло на титрование пробы
(об4);
    Т - титр краски;
    об1 - первоначальный объем вытяжки, полученной из навески;
    об2 - часть вытяжки, взятой для дальнейшего определения;
    об3 - объем, полученный в результате обработки части первоначальной
вытяжки;
    об4 - объем вытяжки, взятой на титрование краской;
    н - навеска.

                                                                        17