Система аскорбиновой кислоты растений. Чупахина Г.Н. - 21 стр.

в биосинтезе АК непосредственного участия не принимают. Основным материа-
лом для синтеза АК, по его мнению, являются углеводы, и в первую очередь та-
кие углеводы и их производные, как инозит, сорбит, 2-кето-l-гулоновая кислота,
левулоза и сорбоза.
    Большое влияние на биосинтез аскорбиновой кислоты из экзогенных суб-
стратов оказывают условия освещенности. Так, в опытах Аберга [193] выдержи-
вание в темноте в течение 1-5 суток листьев овса и петрушки на 2,5-5%-ных рас-
творах сахарозы, глюкозы, фруктозы, маннозы, галактозы, ксилозы снижало в
них содержание аскорбиновой кислоты и только при длительном выдерживании
листьев (2-4 суток) на 10-20%-ных растворах сахарозы и 5%-ных растворах глю-
козы и ксилозы в темноте наблюдалось некоторое увеличение содержания ас-
корбиновой кислоты по сравнению с исходным. В наших исследованиях [98,
103] также подчеркивается необходимость света в образовании аскорбиновой
кислоты из глюкозы.
    Иного характера данные приводит Е.Ассольбергс [209]. Из большого набора
исследованных им соединений (d-глюкоза, d-фруктоза, l-сорбоза, d-глюкуроно-
вая кислота, 2-кета-l-гулоновая кислота, глюкозоциклоацетоуксусная кислота и
др.) только γ-лактон глюкуроновой кислоты вызывал значительное увеличение
содержания аскорбиновой кислоты в листьях молодых побегов яблони, находя-
щихся на свету (18 тыс.люкс, 24,48 часов). Автор не нашел положительного дей-
ствия глюкозоциклоацетоацетата на биосинтез АК, в то время как ряд исследо-
вателей [350, 427] рассматривал это соединение как промежуточное при биосин-
тезе АК. Семена фасоли при проращивании в присутствии радиоактивной глю-
козы или радиоактивного глюкозоциклоацетоацетата использовали последний в
пять раз лучше, чем глюкозу [427]. М.Натх и М.Белкходе [350] также отмечали
преимущественное использование глюкозоциклоацетоацетата в биосинтезе АК
по сравнению с глюкозой и ацетоацетатом.
    В опытах М.Накатани [З48] ферментный препарат, выделенный из зароды-
шей 6-дневных зеленых проростков гороха, способных интенсивно синтезиро-
вать АК, катализировал образование АК из d-глюкуроновой, d-галактуроновой и
особенно из диацетон-2-кето-l-гулоновой кислот. В присутствии d-глюкозы и
d-галактозы синтез АК не шел.
    Использование углеводов в биосинтезе АК в настоящее время не вызывает
сомнения [368, 402]. Что касается исследования органических кислот как суб-
страта для образования АК, то здесь следует снова обратиться к работе
В.А.Девятнина [32], в которой помимо уже названных соединений изучалось
действие щавелевой, винной, фумаровой, янтарной, лимонной, альгиновой, АК и
2-кета-l-гулоновой кислот. При инфильтрации в проростки овса из них лишь по-
следняя увеличила содержание АК на 20% по сравнению с исходным. Введение
АК поднимало собственный уровень лишь на 6%, фумаровой и лимонной - на
2,6. Винная и альгиновая кислоты не меняли содержание АК, щавелевая - сни-
жала его на 15%. В опыте использовались растения, выращенные на свету.

                                                                           19