Современные подходы к профессиональной подготовке детей с ограниченными возможностями. Цветкова Н.А. - 121 стр.

                Если суп варят с лапшой или вермишелью,
 то с учетом времени варки лапшу засыпают одновременно с картофелем,
             а вермишель – за 10-15 мин. до конца варки супа.
     5. Добавить картофель и проварить еще 2-3 мин.
     6. Заложить пассированные овощи и проварить суп 10-15 мин.
 На сковороду с горячим жиром продукты класть аккуратно (от себя),
 чтобы не разбрызгивался жир. Снимая горячую посуду с плиты - пользо-
ваться прихватками, а если сковорода без ручки, то с помощью сковородника.
     7. Добавить по вкусу соль, перец, лавровый лист и через 5
мин. снять с огня.
     8. Дать супу настояться. Разлить по порциям, сверху посы-
пать зеленью.

     Схема приготовления супа.
     Состав продуктов:
     Картофель - 250 гр.;
     Макароны - 20 гр.;
     Морковь -30 гр;
     Лук репчатый - 25 гр.;
     Петрушка, сельдерей - 20 гр;
     Маргарин - 5 гр.
     На один литр супа берут 0,1 гр. перца; 0,04 гр. лаврового
листа; 6-10 гр. соли.

     Вопросы для самоподготовки
1.В какую воду закладывают картофель (выберите правильный
вариант ответа):
     Холодную
     Теплую
     Кипящую
2. Какая форма нарезки картофеля подходит:
     Кубики
     Соломка
     Брусочки
3.Сколько времени варится картофель:
     10 мин.
     2-3 мин.
     7 мин.
                                   121