ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
17
оборудованием, работая на пределе рентабельности, они не уходят с рынка,
сильно осложняя жизнь производствам, готовым вкладывать деньги в развитие.
Такие предприятия снижают себестоимость продукции, добиваясь разрешения
соответствующих органов о возможности работать не по государственному
стандарту, а по техническим условиям (ТУ). Последние дают право заменять
дорогостоящие животные жиры на более дешевые растительные. По данным
ассоциации «Мороженое и замороженные продукты», 80% мороженого в
России сейчас производится с использованием рапсового и соевого масел, а
также на малазийском жире из мякоти кокосовых орехов. На российский рынок
поступало даже предложение от исландских компаний о поставках для нужд
мороженщиков рыбьего жира, однако никто пока этим предложением не
воспользовался. Но кто знает... Справедливости ради надо отметить, что не все
мороженое, замешанное на растительных жирах, плохое – лишь около 20%
действительно низкого качества.
Положение осложняется тем, что производителям мороженого
приходится конкурировать не только между собой, но и с производителями
других лакомств. Это шоколадки, чупа-чупсы, киндер-сюрпризы и даже пиво.
Новое поколение, обработанное пивной рекламой, гораздо раньше начинает
предпочитать мороженому этот «взрослый» напиток. Товары-заместители
отобрали у мороженого не менее 20% рынка. Переключение спроса на фоне
невысокой платежеспособности покупателей привело к снижению потребления
мороженого. Так, если сначала оно выросло на 2–3%, в целом, по оценкам
независимых экспертов, за посткризисный период рынок уменьшился на 5%.
Кроме того, высокий уровень конкурентности на рынке мороженого
способствует угнетению цен. Цены производителей, начиная с кризисного 1998
г., росли в 2–2,5 раза медленнее инфляции и в рублевом выражении они вообще
не изменились, а, стало быть, при расчете в условных единицах, упали. С
недавнего времени альянс изменил политику. Один из участников альянса,
«Сервис-холод», перешел в собственность компании «Рамзай»,
специализирующейся на торговле замороженными продуктами и мороженым.
Эта компания – лидер московского розничного рынка мороженого, ей
принадлежит 700 палаток розничной торговли. Кроме того, в ее управлении
находятся палатки международной компании Nestle. Таким образом, «Рамзай»
выстраивает вертикально интегрированный холдинг. Для его развития торговая
компания готова использовать свои знания о рынке – ведь она к нему ближе,
чем производители. С приходом компании на хладокомбинат – «Рамзай»
владеет 78% акций «Сервис-холода» – на предприятии появилось новое
руководство. Ныне действующий генеральный директор все это время активно
продвигал в среде производителей идею альянса. Одной из первоочередных его
задач стало вытеснение мороженого, приготовленного не по «советским
рецептам». По мнению одного из экспертов, объективные предпосылки для
этого есть. Отечественные мороженщики очень любят ссылаться на
американскую статистику. Так, в США еще 35 лет назад насчитывалось
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 15
- 16
- 17
- 18
- 19
- …
- следующая ›
- последняя »
