Метрологическое обеспечение качества продукции. Цырендоржиева С.В. - 12 стр.

документация      наносится      знак   системы      добровольной    знаки (номер лаборатории, номер клейма, закрепленного
сертификации СИ (рисунок 14,в).                                      поверителем). Поверка средств измерений проводится по
                                                                     заранее составленному графику (см. приложение 3).
                                                                                Средства измерения не подлежащие государственному
                                                                     метрологическому      контролю         и   надзору     могут       быть
                                                                     откалиброваны.     Калибровка      средств    измерений        –    это
                                                                     совокупность операции, выполняемых с целью определения и
        Рисунок 14 - Знаки в метрологии: а — знак утверждения        подтверждения      действующих         значений      метрологических
              типа СИ; б — поверительное клеймо;                     характеристик и (или) пригодности к применению средства
          в — знак системы добровольной сертификации СИ              измерений.
          Руководители предприятий общественного питания                        При подготовке к занятию следует изучить не только
несут    ответственность    за   состояние   весоизмерительного      вышеприведенный материал, но и первоисточники, перечень
оборудования,     которые     обязаны   постоянно     следить   за   которых приведен в списке рекомендуемой литературы данного
соблюдением правил его эксплуатации, сроками поверки и               издания.
клеймения их в органах госнадзора, в частности весы и гири к                                      Цель работы
ним поверяют ежегодно, меры объема и длины — один раз в два                     Целью данной работы является разработка схемы
года. Стеклянные мензурки и мерные кружки поверяют и                 метрологического обеспечения производства              и реализации
клеймят только при выпуске из производства. Поверка и                кулинарной     продукции     на    предприятиях       общественного
клеймение     измерительного      оборудования    проводится    в    питания.
лабораториях, куда его доставляют предприятия. Стационарные                             Организация проведения занятия
и громоздкие весы клеймят на месте. Клеймо наносится на                         Каждому студенту выдается индивидуальное задание
металлическую пробку или на металлическую пломбу. На                 по   составлению     схемы    комплексного        метрологического
стеклянных мерах объема клеймо наносится краской или                 обеспечения качества блюда применительно к конкретному
химическими реактивами, дающими несмываемое изображение.             кулинарному изделию. В связи с этим студент должен
Клеймо, как правило, имеет форму круга, внутри которого              выполнить все перечисленные ниже задания:
изображена      часть   Государственного     герба     Российской
Федерации, последние две цифры года клеймения, контрольные
                                 23                                                                    24