ВУЗ:
Составители:
3
Введение
Дисциплина «Метрология, стандартизация,
сертификация» относится к циклу общепрофессиональных
дисциплин. Метрология, стандартизация и сертификация
неразрывно связаны между собой, поэтому изучение их в одной
дисциплине дает более полное представление о важности
каждого из этих направлений для развития
внешнеэкономической деятельности предприятий.
Методические указания должны использоваться
студентами при подготовке к практическим занятиям. Издание
раскрывает методику проведения практических занятий по
одной из тем курса «Метрологическое обеспечение
производства кулинарной продукции».
Знания в области метрологии и стандартизации в
одинаковой степени важны для специалистов по реализации
продукции, которые могут использовать возможности и
преимущества полученных знаний для выпуска
конкурентоспособной продукции
На практических занятиях студентам предлагается
методика решения некоторых, наиболее распространенных
задач, встречающихся в практике работы инженера на
предприятиях общественного питания. Навыки, приобретенные
на практических занятиях, необходимы студентам при
выполнении курсовых работ (проектов) и других творческих
4
работ по специальным дисциплинам, при подготовке и сдаче
ИМЭ, а также при выполнении ВКР.
Целью проведения практических занятий по
дисциплине «Метрология, стандартизация и сертификация»
является усвоение теоретических знаний в области метрологии,
в частности, основных положений, связанных с
метрологическими правилами и нормами.
В ходе изучения дисциплины по разделу «Метрология»
студент должен иметь представление
:
• об основах метрологического обеспечения;
• о делении средств измерений по метрологическому
назначению;
• о разновидностях средств измерений, применяемых в
общественном питании;
• о метрологических характеристиках средств измерений.
Знать
(уровень воспроизведения):
• основные понятия, определения, термины по курсу;
• методику анализа соответствия выполнения технологических
операций на предприятии в соответствии с требованиями
нормативных документов;
• нормативно-технические и организационные основы
метрологического обеспечения.
Понимать:
• цель, назначение и видеть взаимосвязь метрологического
обеспечения при проведении технологического процесса
производства продукции в сети общественного питания.
Введение работ по специальным дисциплинам, при подготовке и сдаче
ИМЭ, а также при выполнении ВКР.
Дисциплина «Метрология, стандартизация, Целью проведения практических занятий по
сертификация» относится к циклу общепрофессиональных дисциплине «Метрология, стандартизация и сертификация»
дисциплин. Метрология, стандартизация и сертификация является усвоение теоретических знаний в области метрологии,
неразрывно связаны между собой, поэтому изучение их в одной в частности, основных положений, связанных с
дисциплине дает более полное представление о важности метрологическими правилами и нормами.
каждого из этих направлений для развития В ходе изучения дисциплины по разделу «Метрология»
внешнеэкономической деятельности предприятий. студент должен иметь представление:
Методические указания должны использоваться • об основах метрологического обеспечения;
студентами при подготовке к практическим занятиям. Издание • о делении средств измерений по метрологическому
раскрывает методику проведения практических занятий по назначению;
одной из тем курса «Метрологическое обеспечение • о разновидностях средств измерений, применяемых в
производства кулинарной продукции». общественном питании;
Знания в области метрологии и стандартизации в • о метрологических характеристиках средств измерений.
одинаковой степени важны для специалистов по реализации Знать (уровень воспроизведения):
продукции, которые могут использовать возможности и • основные понятия, определения, термины по курсу;
преимущества полученных знаний для выпуска • методику анализа соответствия выполнения технологических
конкурентоспособной продукции операций на предприятии в соответствии с требованиями
На практических занятиях студентам предлагается нормативных документов;
методика решения некоторых, наиболее распространенных • нормативно-технические и организационные основы
задач, встречающихся в практике работы инженера на метрологического обеспечения.
предприятиях общественного питания. Навыки, приобретенные Понимать:
на практических занятиях, необходимы студентам при • цель, назначение и видеть взаимосвязь метрологического
выполнении курсовых работ (проектов) и других творческих обеспечения при проведении технологического процесса
производства продукции в сети общественного питания.
3 4
