Общая биотехнология. Данилова Т.Е - 15 стр.

относительная влажность его 100%. От сильной аэрации         Холодная дистиллированная.вода                   15
культура слегка подсыхает.                                                        Охлаждение до 200С
   3. Стадия третья, продолжающаяся с 18-21 час. до          Фосфорно-вольфрамовая кислота,                  10
момента начала спорообразования. Этот период принято         4% раствор
связывать с моментом наиболее интенсивного образования       Выдержка 20 мин
в культуре ферментов, накопление которых в основном          Этиловый эфир                             1-2 капли
завершается и достигает максимума как правило в начале       Дистиллированная вода                      До 100
спорообразования. В этот период тепла выделяется меньше                              Фильтрование (2)
от 30 до 15 ккал/кг культуры за 1 час. Эту стадию принято                  Отсчет показаний сахариметра (3)
называть стадией «ферментации». Аэрация культуры не         Примечание: (0) – 26,6 мл ρ=1,19 г/мл или 40 мл ρ=1,125
превышает 20-25 объемов на 1 объем камеры за 1 час.         г/мл довести до 1 л дист. водой.
   Выращенная поверхностным способом культура гриба         (1) – В течение первых трех минут, не вынимая колбы из
Aspergillus oryzae 8F1 является исходным материалом для     бани, размешивают ее содержимое плавными круговыми
следующего занятия.                                         движениями. Необходимо, чтобы вода в бане покрывала
                                                            всю широкую часть колбы и непрерывно кипела.
          3. Определение содержания крахмала                (2) – Первые порции фильтрата возвращают в воронку.
    Сущность метода заключается в способности крахмала,     Фильтратом наполняют поляризационную трубку и сразу
растворенного в разбавленной кислоте, давать оптически      же делают первый отсчет.
активные растворы, изменяющие угол вращения плоскости       (3) - Отсчет показаний сахариметра должен быть сделан
поляризованного луча света.[29]                             быстро, чтобы избежать неправильных результатов
    Материалы и оборудование: Среда заданного состава 5     определения. По трем отсчетом вычисляют среднее
г., технические весы, мерная колба на 100 мл, водяная       арифметическое.      Расхождение     между      крайними
баня, сахариметр, HCl 1,124%, фосфорно-вольфрамовая         значениями результатов отсчета не должна превышать 0,1о
кислота 4%, этиловый эфир, дистиллированная вода.           шкалы.
Ход работы
    Взвешивают 5 г питательной среды на технических            Содержание крахмала (Х,%) в каждой навеске среды в
весах до сотых долей грамма. Навеску пересыпают в сухую     пересчете на абсолютное сухое вещество вычисляют по
мерную колбу на 100 мл.                                     формуле:
                                                                                     K • a • 100
      Реактивы                     Количество, мл                                Х=              ,
 Соляная кислота, 1,124% р-р (0)              25                                      100 − q
                   Перемешивание                              где К – переводной коэффициент, равный (при длине
 Соляная кислота, 1,124% р-р                  25            трубки сахариметра 200 мл) для пшеницы – 1,898.
       Выдержка на кипящей водяной бане, 15 мин (1)               а – показания сахариметра в градусах шкалы
                                                                  q – влажность среды, %.
                           28                                                          29