Общая биотехнология. Данилова Т.Е - 16 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

30
Переводные коэффициенты рассчитаны на длину трубки
сахариметра l
тр
= 200 мм, если l
тр
= 100 мм, то полученный
результат умножается на 2.
За окончательный результат принимают среднее
арифметическое результатов 2-х параллельных
определений. Расхождение между результатами
параллельных определений не должно превышать 0,5% при
длине трубки 200 мм и 1,1% - при длине трубки 100 мм.
Третье занятие
План работы
1.Определение веса сырой готовой культуры.
2.Определение влажности культуры и расчет ее выхода.
3.Приготовление ферментативных вытяжек из
культуры.
4. Определение амилолитической активности.
5. Определение протеолитической активности.
Для регистрации результатов работы формируется
нижеприведенный журнал наблюдения.
Крахмал,Х % Вари
ант
К
1
А
к
В
к
У
с.в.
η
а q
АФ ПФ
1.Определение веса сырой готовой культуры
Из первого занятия известен вес пустой кюветы и листа
непроклееной бумаги (Р).
Известен вес влажной среды в объеме кюветы (М
вл
) и вес
сухого вещества среды в кювете (М
с.в.
).
31
Кювета с культурой взвешивается – это будет величина
К
1
. Вычитаем из нее вес пустой кюветы (Р), и получаем вес
сырой готовой культуры (А
к
) в граммах:
А
к
= К
1
– Р.
2.Определение влажности культуры
и расчет ее выхода
Сырую культуру плесневого гриба вынимают из кюветы
и переносят в сосуд типа кристаллизатора, где тщательно
измельчают и перемешивают ее рукой, одетой в резиновую
перчатку. Затем отбирают среднюю пробу, а из нее
навеску для определения влажности.
Расчет выхода культуры ведется по следующей схеме:
1.
Содержание сухого вещества в готовой культуре (В
к
)
В
к
= ,
100
)100(
k
k
W
A
−
• г.
2.Содержание сухого вещества в исходной среде известно
из первого занятия, и оно равно (М
с.в.
).
3.Убыль в весе сухого вещества за время культивирования
составляет (У
с.в.
):
У
с.в.
= М
с.в.
– В
к
.
4.Выход культуры по отношению к исходной среде будет
(η)
η =
%
100
..вс
k
М
B
•
.
Пример расчета.
К
1
= 310,0 г; Р = 160,0 г; W = 46%; М
с.в.
= 108,0 г.
1.
А
к
= 310,0 – 160,0 = 150,0 г. 
   Переводные коэффициенты рассчитаны на длину трубки                Кювета с культурой взвешивается – это будет величина
сахариметра l тр= 200 мм, если lтр= 100 мм, то полученный         К1. Вычитаем из нее вес пустой кюветы (Р), и получаем вес
результат умножается на 2.                                        сырой готовой культуры (Ак) в граммах:
   За окончательный результат принимают среднее                                          Ак = К1 – Р.
арифметическое       результатов      2-х    параллельных
определений.      Расхождение      между      результатами                  2.Определение влажности культуры
параллельных определений не должно превышать 0,5% при                                и расчет ее выхода
длине трубки 200 мм и 1,1% - при длине трубки 100 мм.                Сырую культуру плесневого гриба вынимают из кюветы
                                                                  и переносят в сосуд типа кристаллизатора, где тщательно
                                                                  измельчают и перемешивают ее рукой, одетой в резиновую
                       Третье занятие                             перчатку. Затем отбирают среднюю пробу, а из нее
                                                                  навеску для определения влажности.
           План работы                                               Расчет выхода культуры ведется по следующей схеме:
1.Определение веса сырой готовой культуры.                        1. Содержание сухого вещества в готовой культуре (Вк)
2.Определение влажности культуры и расчет ее выхода.
3.Приготовление     ферментативных    вытяжек     из                                               (100 − Wk )
культуры.                                                                                  Вк = Ak •             , г.
                                                                                                        100
4. Определение амилолитической активности.                        2.Содержание сухого вещества в исходной среде известно
5. Определение протеолитической активности.                       из первого занятия, и оно равно (Мс.в.).
                                                                  3.Убыль в весе сухого вещества за время культивирования
   Для регистрации результатов работы формируется                 составляет (Ус.в.):
   нижеприведенный журнал наблюдения.                                                             Ус.в. = Мс.в. – Вк.
                                                                  4.Выход культуры по отношению к исходной среде будет
Вари   К1   Ак    Вк     Ус.в.        η   Крахмал,Х %   АФ   ПФ
ант                                                               (η)
                                          а    q
                                                                                                     Bk • 100
                                                                                               η=             %.
                                                                                                      М с.в.
      1.Определение веса сырой готовой культуры                   Пример расчета.
   Из первого занятия известен вес пустой кюветы и листа
непроклееной бумаги (Р).                                          К1 = 310,0 г; Р = 160,0 г; W = 46%; Мс.в. = 108,0 г.
Известен вес влажной среды в объеме кюветы (Мвл) и вес
сухого вещества среды в кювете (Мс.в.).                           1.     Ак = 310,0 – 160,0 = 150,0 г.



                                 30                                                             31

Страницы