Общая биотехнология. Данилова Т.Е - 23 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

44
30. Елисеева С.И. Контроль качества сырья,
полуфабрикатов и готовой продукции на хлебозаводах. М.:
Агропромиздат, 1987. 192 с.
31. Чиркин А.А. Практикум по биохимии. Минск: ООО
«Новое знание», 2002. 516 с.
32. Руководство к практическим занятиям по
микробиологии. /Под ред. Н.С.Егорова. М.: Изд-во Моск.
ун-та, 1983.
33. Избранные задачи для большого практикума по
микробиологии. /Под ред. Н.С. Егорова. М.: Изд-во Моск.
ун-та, 1991.
34. Микробная биотехнология. Методическое пособие к
лабораторным работам для студентов 3 курса факультета
промышленной технологии лекарств.. /Сост.Е.П..Яковлева
, О.А. Алексинцева, Н.В. Котова, В.А. Колодязная.
СПб:СПХФА, 2000. 55 с.
35. Грачева И.М., Иванова Л.А., Кантера В.М. Технология
микробных белковых препаратов, аминокислот и
биоэнергия. М.: Колос, 1992. 383 с.
36. Мицык В.Е., Невольниченко А.Ф. Рациональное
питание и пищевые продукты. Киев: Урожай, 1994. 330 с.
45
Приложение 1
Таблица ферментов
Шифр Название Катализируемая реакция
1 2 3
1. Оксидоредуктазы
1.1. Действующие на СН-ОН группу доноров
1.1.3.4 Глюкоза оксидаза D-глюкоза + О
2
↔D-
глюконо-δ-лактон
(флавопротеид, FAD)
1.11. Действующие на пероксид водорода в качестве
акцептора
1.11.1.6 Каталаза Н
2
О
2
+ Н
2
О
2
→ 2Н
2
О + О
2
(гемопротеид)
3. Гидролазы
3.1. Действующие на сложные эфиры.
3.1.1. Гидролазы карбоновых кислот.
3.1.1.3 Триацилглицерин
липаза
Триацилглицерин + Н
2
О →
Диацилглицерин + анион
жирной
кислоты
3.2. Гликозидазы.
3.2.1. Гидролизующие О-гликозиды.
3.2.1.1 ά-амилаза Эндогидролиз 1,4-ά-D-
глюкозидных связей в
полисахаридах, содержащих
три или более 1,4-ά-
связанных D-глюкозных
единиц.
3.2.1.3 Экзо-1,4-ά-D-
глюкозидаза
Гидролиз концевых 1,4-
связанных ά-D-глюкозных
остатков с высвобождением
β-D-глюкозы.
3.2.1.20 ά-D-глюкозидаза Гидролиз концевых 1,4-
связанных ά-D-глюкозных
остатков с высвобождением
ά-глюкозы 
30.      Елисеева С.И. Контроль качества сырья,
полуфабрикатов и готовой продукции на хлебозаводах. М.:                                                   Приложение 1
Агропромиздат, 1987. 192 с.                                                     Таблица ферментов
31. Чиркин А.А. Практикум по биохимии. Минск: ООО         Шифр       Название                   Катализируемая реакция
«Новое знание», 2002. 516 с.                              1          2                          3
32.      Руководство к практическим занятиям по                                   1. Оксидоредуктазы
                                                                    1.1. Действующие на СН-ОН группу доноров
микробиологии. /Под ред. Н.С.Егорова. М.: Изд-во Моск.
                                                          1.1.3.4    Глюкоза оксидаза           D-глюкоза     +     О2↔D-
ун-та, 1983.                                                                                    глюконо-δ-лактон
33. Избранные задачи для большого практикума по                                                 (флавопротеид, FAD)
микробиологии. /Под ред. Н.С. Егорова. М.: Изд-во Моск.   1.11. Действующие на пероксид водорода в качестве
ун-та, 1991.                                              акцептора
 34. Микробная биотехнология. Методическое пособие к      1.11.1.6   Каталаза                   Н2О2 + Н2О2→ 2Н2О + О2
лабораторным работам для студентов 3 курса факультета                                           (гемопротеид)
промышленной технологии лекарств.. /Сост.Е.П..Яковлева                                3. Гидролазы
, О.А. Алексинцева, Н.В. Котова, В.А. Колодязная.                       3.1. Действующие на сложные эфиры.
СПб:СПХФА, 2000. 55 с.                                                   3.1.1. Гидролазы карбоновых кислот.
35. Грачева И.М., Иванова Л.А., Кантера В.М. Технология   3.1.1.3    Триацилглицерин            Триацилглицерин + Н2О →
                                                                     липаза                     Диацилглицерин + анион
микробных белковых препаратов, аминокислот и
                                                                                                жирной
биоэнергия. М.: Колос, 1992. 383 с.                                                              кислоты
36.    Мицык В.Е., Невольниченко А.Ф. Рациональное                                  3.2. Гликозидазы.
питание и пищевые продукты. Киев: Урожай, 1994. 330 с.                   3.2.1. Гидролизующие О-гликозиды.
                                                          3.2.1.1    ά-амилаза                  Эндогидролиз       1,4-ά-D-
                                                                                                глюкозидных     связей    в
                                                                                                полисахаридах, содержащих
                                                                                                три или более 1,4-ά-
                                                                                                связанных     D-глюкозных
                                                                                                единиц.
                                                          3.2.1.3    Экзо-1,4-ά-D-              Гидролиз концевых 1,4-
                                                                     глюкозидаза                связанных ά-D-глюкозных
                                                                                                остатков с высвобождением
                                                                                                β-D-глюкозы.
                                                          3.2.1.20   ά-D-глюкозидаза            Гидролиз концевых 1,4-
                                                                                                связанных ά-D-глюкозных
                                                                                                остатков с высвобождением
                                                                                                ά-глюкозы

                          44                                                             45

Страницы