Общая биотехнология. Данилова Т.Е - 9 стр.

поверхностный     способ   выращивания      продуцентов              а) спороносящая посевная культура на твердой
довольно широко распространен и хорошо изучен. Такое      питательной среде;
повсеместное распространение его связано с простотой                 б) споровый материал;
технологии,    отсутствием      сложных     механизмов,              в) мицелиальная или бактериальная масса
возможностью использования малоквалифицированного         микроорганизма, выращенного глубинным методом.
ручного труда. С развитием науки о микроорганизмах,       2.Приготовление питательной среды, ее стерилизация,
техники, механизации и автоматизации, а главное с         увлажнение, засев посевным материалом.
расширением     производства     метод   поверхностного   3.Раскладка     засеянной    среды    на     стерильные
культивирования в последнее время стал заметно            перфорированные кюветы, транспортировка их в
вытесняться более современным способом культивирова-      растильные камеры, установка на этажерки или стеллажи.
ния микроорганизмов – глубинным.                          4.Выращивание микроорганизма при строго определенных
   Однако, несмотря на очевидные преимущества             условиях влажности и температуре воздуха.
глубинного способа культивирования, до сих пор удельный   5.Снятие готовой культуры продуцента с кювет,
вес предприятий с поверхностным способом выращивания      измельчение и высушивание до воздушно-сухого
продуцентов ферментов еще очень велик.                    состояния (до влажности культуры 10-12%).
   Поверхностному способу выращивания микроорганиз-          Цель работы – получение амилолитических и
мов посвящается данная работа.[27]                        протеолитических ферментов поверхностным способом
   Выращивание обычно проводится на увлажненных           культивирования плесневого гриба Aspergillus oryzae на
пшеничных отрубях или на отрубях с небольшими             твердой питательной среде. Работа рассчитана на 3
добавками других компонентов.                             лабораторных занятия или 18 академических часов. После
   Питательная среда при поверхностном способе            каждого занятия формируется журнал наблюдений и
культивирования размещается невысоким слоем в             общий отчет по работе. На основании данных 3-х сводных
перфорированных кюветах.           Кюветы со средой       таблиц делают заключение о способности плесневого
устанавливаются на этажерках или стеллажах в              гриба Aspergillus oryzae накапливать ферменты на среде
специальных растильных камерах с кондиционированным       заданного состава, проводят оценку выхода культуры,
воздухом.   Технологический      процесс   производства   потерь на жизнедеятельность микроорганизма и факторов,
технических ферментных препаратов складывается из         влияющих на процесс культивирования продуцента
следующих операций:                                       поверхностным способом.
1.Получение производственного посевного материала.
Процесс получения посевного материала начинается на                          Первое занятие
производстве с пробирки чистой культуры продуцента.
Посевной материал может быть получен в виде трех             Знакомство     с      поверхностным         способом
вариантов:                                                культивирования будет проводиться на примере
                                                          выращивания плесневого гриба Aspergillus oryzae штамм 8

                          16                                                        17