ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
25
1 мл 0,25н NaOH - F
0,25
= X .
0175,0
1,0
25,0007,0
=
•
=X г лимонной кислоты,
т.е. 1 мл 0,25н NaOH эквивалентен 0,0175 г лимонной ки-
слоты.
Расчеты осуществляются аналогично приведенным в ла-
бораторной работе 1.
Зная количество кислоты в сброженном растворе, можно
высчитать съем кислоты в граммах с 1 м
2
площади грибной
пленки за одни сутки процесса (С
к
г/м
2
сутки).
Пример расчета.
С одного стакана с площадью дна 0,004 м
2
получено, на-
пример, 42,0 г кислоты, длительность культивирования семь
суток, тогда
2
/1500
7004,0
42
мгC
k
=
•
= сутки .
3. Определение лимонной, щавелевой и глюконовой
кислот и их расчет
В основе выделения органических кислот лежит цитрат-
ный метод. Название базируется на выделении лимонной
кислоты в виде цитратных солей.
3.1.Определение суммы лимонной и щавелевой кислот
На определение берут такое количество раствора, чтобы
в нем содержалось не менее 1 и не более 2 г кислоты. Затем
приливают 11,1%-ный раствор хлористого кальция так, что-
бы на 1 г общего содержания кислот приходилось 9 мл рас-
твора хлористого кальция. Практически берут избыток хло-
ристого кальция в 1,5 раза против расчетного. Раствор на-
гревают до кипения, нейтрализуют 10%-ным р-ром аммиака
по фенолфталеину, кипятят 10 мин и ставят на 30 мин на
водяную баню. Цитрат и оксалат кальция выпадают в оса-
док, а глюконат кальция остается в растворе. Реакция ней-
трализации кислот хлористым кальцием с аммиаком проте-
кает по следующим уравнениям:
2C
6
H
8
O
7
+ 3CaCl
2
+ 6NH
4
OH = Ca
3
(C
6
H
5
O
7
)
2
↓+ 6NH
4
Cl +
+ 6H
2
O;
C
2
H
2
O
4
+ CaCl
2
+ 2NH
4
OH = CaC
2
O
4
↓ + 2NH
4
Cl + 2H
2
O;
2C
6
H
12
O
7
+ CaCl
2
+ 2NH
4
OH = Ca(C
6
H
11
O
7
)
2
+ 2NH
4
Cl +
+ 2H
2
O.
Горячий раствор фильтруют и осадок промывают горя-
чей водой до отрицательной реакции на хлор с 1%-ным рас-
твором азотнокислого серебра, подкисленного азотной ки-
слотой.
Учитывая, что растворимость цитрата кальция в горячей
воде составляет 0,0055% в пересчете на лимонную кислоту,
объем фильтрата и промывных вод замеряют и вносят по-
правки при расчете результатов анализа. Осадок цитрата и
оксалата кальция растворяют 10%-ной соляной кислотой.
Реакции растворения цитрата и оксалата кальция в соля-
ной кислоте:
Сa(C
6
H
5
O
7
)
2
+ 6HCl = 2C
6
H
8
O
7
+ 3CaCl
2
;
CaC
2
O
4
+ 2HCl = H
2
C
2
O
4
+ CaCl
2
.
Раствор переносят количественно в мерную колбу на
1000 мл, объем доводят до метки дистиллированной водой и
после перемешивания в химический стакан отбирают 100
мл.
После нагрева до кипения кальций осаждают насыщен-
ным кипящим раствором щавелевокислого аммония 10-15
мл (нейтрализуя аммиаком по фенолфталеину). Реакция
осаждения оксалата кальция:
CaCl
2
+ (NH
4
)
2
C
2
O
4
= CaC
2
O
4
+ 2NH
4
Cl.
Затем кипятят 10 мин, охлаждают, фильтруют, осадок
промывают холодной водой до отрицательной реакции на
хлор (проба с азотнокислым серебром). После этого осадок
25
1 мл 0,25н NaOH - F0,25 = X . водяную баню. Цитрат и оксалат кальция выпадают в оса-
док, а глюконат кальция остается в растворе. Реакция ней-
0,007 • 0,25 трализации кислот хлористым кальцием с аммиаком проте-
X = = 0,0175 г лимонной кислоты, кает по следующим уравнениям:
0,1
т.е. 1 мл 0,25н NaOH эквивалентен 0,0175 г лимонной ки- 2C6H8O7 + 3CaCl2 + 6NH4OH = Ca3(C6H5O7)2 ↓+ 6NH4Cl +
слоты. + 6H2O;
Расчеты осуществляются аналогично приведенным в ла- C2H2O4 + CaCl2 + 2NH4OH = CaC2O4↓ + 2NH4Cl + 2H2O;
бораторной работе 1. 2C6H12O7 + CaCl2 + 2NH4OH = Ca(C6H11O7)2 + 2NH4Cl +
Зная количество кислоты в сброженном растворе, можно + 2H2O.
высчитать съем кислоты в граммах с 1 м2 площади грибной Горячий раствор фильтруют и осадок промывают горя-
пленки за одни сутки процесса (Ск г/м2 сутки). чей водой до отрицательной реакции на хлор с 1%-ным рас-
Пример расчета. твором азотнокислого серебра, подкисленного азотной ки-
С одного стакана с площадью дна 0,004 м2 получено, на- слотой.
пример, 42,0 г кислоты, длительность культивирования семь Учитывая, что растворимость цитрата кальция в горячей
суток, тогда воде составляет 0,0055% в пересчете на лимонную кислоту,
объем фильтрата и промывных вод замеряют и вносят по-
42 правки при расчете результатов анализа. Осадок цитрата и
Ck = = 1500г / м 2 сутки . оксалата кальция растворяют 10%-ной соляной кислотой.
0,004 • 7 Реакции растворения цитрата и оксалата кальция в соля-
ной кислоте:
3. Определение лимонной, щавелевой и глюконовой Сa(C6H5O7)2 + 6HCl = 2C6H8O7 + 3CaCl2;
кислот и их расчет CaC2O4 + 2HCl = H2C2O4 + CaCl2 .
В основе выделения органических кислот лежит цитрат- Раствор переносят количественно в мерную колбу на
ный метод. Название базируется на выделении лимонной 1000 мл, объем доводят до метки дистиллированной водой и
кислоты в виде цитратных солей. после перемешивания в химический стакан отбирают 100
3.1.Определение суммы лимонной и щавелевой кислот мл.
На определение берут такое количество раствора, чтобы После нагрева до кипения кальций осаждают насыщен-
в нем содержалось не менее 1 и не более 2 г кислоты. Затем ным кипящим раствором щавелевокислого аммония 10-15
приливают 11,1%-ный раствор хлористого кальция так, что- мл (нейтрализуя аммиаком по фенолфталеину). Реакция
бы на 1 г общего содержания кислот приходилось 9 мл рас- осаждения оксалата кальция:
твора хлористого кальция. Практически берут избыток хло- CaCl2 + (NH4)2C2O4 = CaC2O4 + 2NH4Cl.
ристого кальция в 1,5 раза против расчетного. Раствор на- Затем кипятят 10 мин, охлаждают, фильтруют, осадок
гревают до кипения, нейтрализуют 10%-ным р-ром аммиака промывают холодной водой до отрицательной реакции на
по фенолфталеину, кипятят 10 мин и ставят на 30 мин на хлор (проба с азотнокислым серебром). После этого осадок
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 25
- 26
- 27
- 28
- 29
- …
- следующая ›
- последняя »
