Общая биотехнология. Ч. 2. Данилова Т.Е - 31 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

29
Вопросы для самоконтроля
1.Важным вопросом является сохранение свойств культур
штамма в процессе хранения. Культуры Aspergillus niger
сохраняли:
а) в виде живых культур, пересеваемых на скошенную
поверхность питательных сред, рекомендуемых для вы-
ращивания грибов;
б) под слоем минерального масла;
в) в виде лиофилизированных конидий;
г) в виде сухих конидий.
Какой из способов хранения культур штамма Asp.niger ЭУ-
119 наиболее пригоден для сохранения морфологических,
физиологических и биохимических свойств данного микро-
организма. Ответ аргументируйте.
2. Какие основные режимы ведения процесса получения
лимонной кислоты различают при поверхностном способе
культивирования Asp.niger? Укажите и дайте характеристи-
ку наилучшего режима для удлинения цикла ферментации.
3. Инфицирование процесса посторонней микрофлорой яв-
ляется одной из основных причин нарушения нормального
ведения любого микробиологического производства. Какие
объекты могут быть источником заражения при производ-
стве лимонной кислоты поверхностным способом культи-
вирования продуцента?
4. Качество мелассы, наиболее часто применяемой пита-
тельной среды при поверхностном способе культивирова-
ния, определяет производственные показатели предприятий
по выпуску лимонной кислоты. Используя пронумерован-
ные технологические операции, составьте процессуальную
схему предварительной подготовки мелассы.
1. Дозирование фосфорнокислого калия, сернокисло-
го цинка, антибиотиков.
2.Стерилизация мелассного раствора кипячением.
3.Обработка меласс желтой кровяной солью.
4. Перемешивание.
5.Доведение рН р-ра до 7-7,2 кальцинированной со-
дой или серной кислотой.
6.Многократная перекачка мелассы из одной емко-
сти в другую.
7.Установление оптимального состава питательной
среды.
8. Охлаждение.
С какой целью осуществляют обработку меласс ферро-
цианидом калия?
Какое влияние данная обработка оказывает на характер
брожения?
Почему считается, что оптимальной начальной величи-
ной рН бродильного раствора является нейтральная или
щелочная его реакция?
Меласса содержит вполне достаточное, для нормального
роста гриба, количество фосфора. Тем не менее его допол-
нительно вводят в питательные мелассные среды. С чем это
связано?
Почему необходимую дозу цинка нужно устанавливать
предварительными опытами для каждой партии мелассы?
5. Какие преимущества и недостатки имеет поверхностный
способ культивирования Asp. niger с целью получения ли-
монной кислоты. 
                                                            29

                 Вопросы для самоконтроля                               4. Перемешивание.
1.Важным вопросом является сохранение свойств культур                   5.Доведение рН р-ра до 7-7,2 кальцинированной со-
штамма в процессе хранения. Культуры Aspergillus niger           дой или серной кислотой.
сохраняли:                                                               6.Многократная перекачка мелассы из одной емко-
    а) в виде живых культур, пересеваемых на скошенную           сти в другую.
    поверхность питательных сред, рекомендуемых для вы-                  7.Установление оптимального состава питательной
    ращивания грибов;                                            среды.
    б) под слоем минерального масла;                                     8. Охлаждение.
    в) в виде лиофилизированных конидий;                            С какой целью осуществляют обработку меласс ферро-
    г) в виде сухих конидий.                                     цианидом калия?
Какой из способов хранения культур штамма Asp.niger ЭУ-             Какое влияние данная обработка оказывает на характер
119 наиболее пригоден для сохранения морфологических,            брожения?
физиологических и биохимических свойств данного микро-              Почему считается, что оптимальной начальной величи-
организма. Ответ аргументируйте.                                 ной рН бродильного раствора является нейтральная или
2. Какие основные режимы ведения процесса получения              щелочная его реакция?
лимонной кислоты различают при поверхностном способе                Меласса содержит вполне достаточное, для нормального
культивирования Asp.niger? Укажите и дайте характеристи-         роста гриба, количество фосфора. Тем не менее его допол-
ку наилучшего режима для удлинения цикла ферментации.            нительно вводят в питательные мелассные среды. С чем это
3. Инфицирование процесса посторонней микрофлорой яв-            связано?
ляется одной из основных причин нарушения нормального               Почему необходимую дозу цинка нужно устанавливать
ведения любого микробиологического производства. Какие           предварительными опытами для каждой партии мелассы?
объекты могут быть источником заражения при производ-            5. Какие преимущества и недостатки имеет поверхностный
стве лимонной кислоты поверхностным способом культи-             способ культивирования Asp. niger с целью получения ли-
вирования продуцента?                                            монной кислоты.
4. Качество мелассы, наиболее часто применяемой пита-
тельной среды при поверхностном способе культивирова-
ния, определяет производственные показатели предприятий
по выпуску лимонной кислоты. Используя пронумерован-
ные технологические операции, составьте процессуальную
схему предварительной подготовки мелассы.
        1. Дозирование фосфорнокислого калия, сернокисло-
го цинка, антибиотиков.
        2.Стерилизация мелассного раствора кипячением.
        3.Обработка меласс желтой кровяной солью.

Страницы