Общая биотехнология. Ч. 2. Данилова Т.Е - 35 стр.

                                                             33

                                        Приложение 2                                                   Продолжение таблицы 1
 Контролируемые параметры сырья для производства ли-                1                   2            3             4
монной кислоты, применительно к продуцентам Asp. niger              Массовая       доля 0,9-1,1      1,0-1,2       0,6-0,7
                                                                    кальция в пересчете
                                            Таблица 1               на СаО, %
  Контролируемые параметры меласс для производства                  Массовая доля об- 0,02-0,05      0,1-0,2       0,08-0,1
                                                                    щего фосфора в пе-
                 лимонной кислоты
                                                                    ресчете на Р2О5 , %
 Наименование        Углеводсодержащие субстраты
 показателей         Свеклович-   Тростниково- Сгущен-
                     ная меласса сахарные       ный сок
                                                                     Свекловичная меласса– отход производства сахара из
                                  мелассы       сорго             свеклы (выход 3,5-5% к массе свеклы). Она представляет
 1                   2            3             4                 собой маточный раствор, образующийся при отделении
 Массовая доля су- 75-82          80-83         55,2-60,4         кристаллов сахарозы на центрифуге (после третьей кри-
 хих веществ, %                                                   сталлизации). Состав мелассы непостоянен и может коле-
 Массовая       доля 45-50        44-50         43-46             баться в значительных пределах в зависимости от почвен-
 ферментируемых                                                   ных и климатических условий выращивания свеклы, техно-
 сахаров, %                                                       логии ее переработки, условий транспортировки и хранения
 Массовая доля ре- 0,25-2,0       12-18         25-30             мелассы.
 дуцирующих      ве-                                                 Тростниковая меласса – отход производства сахара из
 ществ, %                                                         тростника. В России сахарный тростник не произрастает, но
 Массовая доля кол- 6-10          10-12         5-6               тростниковосахарные мелассы широко применяются во
 лоидных веществ,
                                                                  многих странах. Химические параметры тростниковых ме-
 %
                                                                  ласс и их технологические качества заметно изменяются в
 Доброкачествен-     61-66        55-60         76-78
 ность                                                            процессе хранения (больше 6 месяцев).
 Значение рН,        Не ниже 5,5 5,5-6,0        4,5-5,8              Сок сорго – выделяется из стеблей сахарного сорго с по-
  единицы рН                                                      следующим концентрированием (в 2,7 раза). Особенностью
 Зольность, %        6-10         12-13         4,5-5,5           состава питательных сред на основе сока сорго является
 Плотность раство- 1,1-1,5        1,2-1,6       1,0-1,1           строгое выдерживание соотношения углерода к азоту, а
 ра, г/см3                                                        также азота к фосфору в зависимости от фазы роста гриба.
 Массовая доля маг- 0,03-0,04     0,2-0,4       0,01-0,014        В качестве источника азота для культивирования Aspergillus
 ния в пересчете на                                               niger на средах, приготовленных из сгущенного сока сорго,
 MgO, %                                                           используют цитрат аммония.
 Массовая доля же- 0,015-0,025    0,03-0,04     0,012-
 леза в пересчете на                            0,015
 Fe2O3,, %