Правила эксплуатации технологического оборудования рыбообрабатывающих производств - 18 стр.

               3. Особенности технической эксплуатации      31    32        Правила эксплуатации технологического оборудования
                  технологического оборудования                                   рыбообрабатывающих производств

     в) в процессе работы плавникорезочной машины следить, что-   3.2.3. Краборазделочные машины
бы зажимная гайка была всегда плотно затянута и зашплинтована         Перед началом работы произвести осмотр машины и подго-
во избежание смещения дискового ножа во время работы;             товку к работе в соответствии с Правилами и, кроме того:
     г) при работе на плавникорезке и порционирующей машине           а) по крабоваркам:
следить, чтобы режущие диски были закрыты металлическими ко-          установить давление пара в магистрали 49×104 – 58,8×104 Па
жухами. Работать на машине без ограждения режущего инстру-        (5–6 кгс/см2); наполнить варочную емкость водой и включить
мента запрещается;                                                паровой нагреватель;
     д) запрещается выправлять рыбу на ходу машины, а также           б) по машинам для срыва головогрудного панциря:
снимать филе с машины вручную;                                        проверить правильность разворота кулачков относительно
     е) при работе машины запрещается опираться руками на ленту   окон полотна; отрегулировать кулачки относительно клиновых
транспортера подачи рыбы и облокачиваться на корпус;              устройств в зависимости от типа обрабатываемого краба и рас-
     ж) во время работы машины запрещается надевать (снимать)     стояния между поддерживающим лотком и клином, включить
приводной ремень или приводную цепь;                              воду на желоб отходов;
     з) отходы при разделке рыбы сбрасывать в специальные емко-       в) по машинам для разделки конечностей крабов:
сти и периодически удалять из помещения;                              произвести регулировку машины таким образом, чтобы осе-
     и) после каждой замены ножа необходимо проверить правиль-    вые линии гидравлических зажимов толстого и тонкого членика
ность его установки путем проворачивания агрегата вручную;        совпадали с осевыми линиями цепных зажимов при их совме-
     к) весь режущий инструмент (круглые ножи, пилы, фрезы и      щении, конец изогнутой трубки выбивки коленца совпадал с
т.п.) должен быть правильно и хорошо заточен (при этом следует    осевой линией цепного зажима коленца при их совмещении;
иметь сменные комплекты);                                         осевые линии цепных зажимов коленца толстого и тонкого мяса
     л) заточку ножей производить снятыми с оборудования на       находились бы на одной прямой; дисковые пилы находились бы
специальных заточных станках, используя при этом специальные      в крайнем нижнем положении при прохождении цепным зажи-
кольчужные перчатки.                                              мом осевой линии вертикального движения вала дисковых пил;
     Остановку машины по окончании работы следует произво-        проверить состояние мягкой обклейки гидрозажимов толстого и
дить в соответствии с Правилами и, кроме того:                    тонкого мяса;
     а) в момент остановки прослушать механизм на малых оборо-        проверить расстояние между пилами и положение пил отно-
тах, чтобы убедиться в отсутствии ненормальных шумов, стуков и    сительно цепных зажимов; проверить достаточность натяжения
заеданий;                                                         цепей; включить воду и отрегулировать давление; проверить по-
     б) после остановки машину тщательно промыть водой под        ступление воды к гидровалам, системе узла резки и смыва ниж-
давлением не более 19,6×10 Па (2 кгс/см2), простерилизовать па-   ней цепи толстого мяса.
ром, смазать маслом трущиеся поверхности машины;                      Произвести пуск машины в работу; в соответствии с Прави-
     в) при чистке и мойке проворачивать машину для улучшения     лами и, кроме того:
эффективности мойки;                                                  а) по крабоваркам:
     г) при мойке машины и помещения необходимо следить за            не включать электронагрев без наполнения ванны водой;
тем, чтобы вода не попадала на электродвигатели и другие элек-        перед включением форсунки необходимо произвести вентили-
троагрегаты.                                                      рование топочного пространства согласно Инструкции фирмы из-
     Аварийную остановку машины производить в случаях указан-     готовителя оборудования;
ных в Правилах.