Составители:
3. Особенности технической эксплуатации
технологического оборудования
37
Продолжение таблицы 2
1 2 3
На сельдеразде-
лочной машине го-
ловы рыбы не все-
гда отрезаются
непос редственно
за грудными плав-
никами
Не отрегулированы
направляющие и щуп
Отрегулировать направляющие
в соответствии с партией обраба-
тываемых рыб, щуп настроить
на средний размер рыб партии
в соответствии с инструкцией
по обслуживанию
Пружины сильно натяну-
ты на отмерочном рычаге
Ослабить пружины
Головной нож сильно
затупился
Заточить или сменить нож
Неправильный
рез головы
Не отрегулирован
жаберный упор
Отрегулировать жаберный упор
путем перестановки его
в направляющих прорезях
до получения правильного реза
Рыба положена на загру-
зочный стол косо относи-
тельно оси барабана
Укладывать рыбу параллельно
оси барабана
Головоотсекающий
нож задевает
за крестовину
или планку
Смещен нож
Отрегулировать положение ножа
затяжкой болтов на втулке.
Отрихтовать нож или заменить
новым
Головоотсекающий
нож полностью
не отсекает голову
от туловища
Головоотсекающий нож
установлен с неправиль-
ным наклоном
по отношению
к приемному столу
Поднять или опустить
конец ножа
Голова отрезается
слишком коротко
или слишком
длинно
Нарушена регулировка
обмеряющего устройства
Произвести необходимую
регулировку обмеряющего
устройства
Филетировочные машины
Фреза для удале-
ния внутренностей
не удаляет их из
брюшной полости
или, удаляя внут-
ренности, рвет
брюшную полость
Высота подъема фрезы по
отношению к барабану
не отрегулирована
Поднять или опустить фрезу
Амортизационные
пружины
не отрегулированы
Установить амортизационные
пружины так, чтобы механизм
при прохождении тушки рыбы
свободно поднимался
и опускался
Плоский нож излишне
поднят или опущен
Правильно установить плоский
нож по отношению к фрезе
Правила эксплуатации технологического оборудования
рыбообрабатывающих производств
38
Продолжение таблицы 2
1 2 3
Греются подшип-
ники в механизмах
передачи
Отсутствует смазка
Смазка загрязнена
Набить тавотницы смазкой
Сменить смазку
Рабочие органы
автомата быстро
забиваются
отходами рыбы
Недостаточный расход
или недостаточное
давление воды
Увеличить расход
подаваемой воды
Нож не разрезает
брюшко рыбы
Трехпальный кулачок
установлен неправильно
Правильно установить
трехпальный кулачок
Заслонка, перекрывающая
нож, не откидывается вниз
Отрегулировать опускание
заслонки
Скребок установлен
слишком высоко и нож
не выступает из прорези
скребка
Установить скребок так, чтобы
нож выступал из прорези скребка
приблизительно на 2 мм
Тушки не подре-
заются, на филе
остается черная
пленка
Ножи для подрезания тушек
затупились. Верхняя плос-
кость ножей имеет большой
зазор между направляющи-
ми пластинками
Снять ножи и заточить. Устано-
вить направляющие пластинки
так, чтобы верхняя плоскость
ножей касалась и скользила по
направляющим
Реберные кости
вырезаются
с излишними
прирезами мяса
Обмеряющий рычаг
включения второй скоро-
сти двухскоростной муф-
ты установлен слишком
высоко, так что вторая
скорость не включается.
Проверить установку обмеряю-
щего рычага, установить так,
чтобы низ рычага был на 3 мм
ниже нижней кромки захватов
головного транспортера
Пружина включения со-
бачек четвертого сцепле-
ния сломалась
Заменить пружину и отрегулиро-
вать включение собачек с храпо-
виком
Пусковое сцепление
пускается в движение
слишком поздно
Отрегулировать включение
сцепления
Заслонки, служащие для
перекрытия ножей для
вырезки ребер не пере-
крывают ножи
Отрегулировать заслонки,
перекрывающие ножи для вырез-
ки ребер так, чтобы они
перекрывали ножи в момент
окончания вырезки ребер
Неправильно установлен
зазор между боковыми
створчатыми прижимами
и заслонками
Установить зазор между боковы-
ми створчатыми прижимами и
заслонками 1 мм
3. Особенности технической эксплуатации 37 38 Правила эксплуатации технологического оборудования
технологического оборудования рыбообрабатывающих производств
Продолжение таблицы 2 Продолжение таблицы 2
1 2 3
1 2 3 Греются подшип- Отсутствует смазка Набить тавотницы смазкой
Отрегулировать направляющие ники в механизмах
в соответствии с партией обраба- передачи Смазка загрязнена Сменить смазку
На сельдеразде-
Не отрегулированы тываемых рыб, щуп настроить Рабочие органы
лочной машине го- Недостаточный расход
направляющие и щуп на средний размер рыб партии автомата быстро Увеличить расход
ловы рыбы не все- или недостаточное
в соответствии с инструкцией забиваются подаваемой воды
гда отрезаются давление воды
по обслуживанию отходами рыбы
непос редственно
Пружины сильно натяну- Трехпальный кулачок Правильно установить
за грудными плав- Ослабить пружины
ты на отмерочном рычаге установлен неправильно трехпальный кулачок
никами
Головной нож сильно Заслонка, перекрывающая Отрегулировать опускание
Заточить или сменить нож
затупился Нож не разрезает нож, не откидывается вниз заслонки
Отрегулировать жаберный упор брюшко рыбы Скребок установлен
Не отрегулирован путем перестановки его Установить скребок так, чтобы
слишком высоко и нож
жаберный упор в направляющих прорезях нож выступал из прорези скребка
Неправильный не выступает из прорези
до получения правильного реза приблизительно на 2 мм
рез головы скребка
Рыба положена на загру- Ножи для подрезания тушек Снять ножи и заточить. Устано-
Укладывать рыбу параллельно Тушки не подре-
зочный стол косо относи- затупились. Верхняя плос- вить направляющие пластинки
оси барабана заются, на филе
тельно оси барабана кость ножей имеет большой так, чтобы верхняя плоскость
Головоотсекающий Отрегулировать положение ножа остается черная
зазор между направляющи- ножей касалась и скользила по
нож задевает затяжкой болтов на втулке. пленка
Смещен нож ми пластинками направляющим
за крестовину Отрихтовать нож или заменить Обмеряющий рычаг
или планку новым Проверить установку обмеряю-
включения второй скоро-
Головоотсекающий нож щего рычага, установить так,
Головоотсекающий сти двухскоростной муф-
установлен с неправиль- чтобы низ рычага был на 3 мм
нож полностью Поднять или опустить ты установлен слишком
ным наклоном ниже нижней кромки захватов
не отсекает голову конец ножа высоко, так что вторая
по отношению головного транспортера
от туловища скорость не включается.
к приемному столу Пружина включения со- Заменить пружину и отрегулиро-
Голова отрезается бачек четвертого сцепле- вать включение собачек с храпо-
Произвести необходимую
слишком коротко Нарушена регулировка ния сломалась виком
регулировку обмеряющего Реберные кости
или слишком обмеряющего устройства Пусковое сцепление
устройства вырезаются Отрегулировать включение
длинно пускается в движение
Филетировочные машины с излишними сцепления
слишком поздно
Высота подъема фрезы по прирезами мяса
Отрегулировать заслонки,
отношению к барабану Поднять или опустить фрезу Заслонки, служащие для
Фреза для удале- перекрывающие ножи для вырез-
не отрегулирована перекрытия ножей для
ния внутренностей ки ребер так, чтобы они
Установить амортизационные вырезки ребер не пере-
не удаляет их из перекрывали ножи в момент
Амортизационные пружины так, чтобы механизм крывают ножи
брюшной полости окончания вырезки ребер
пружины при прохождении тушки рыбы Неправильно установлен
или, удаляя внут- Установить зазор между боковы-
не отрегулированы свободно поднимался зазор между боковыми
ренности, рвет ми створчатыми прижимами и
и опускался створчатыми прижимами
брюшную полость заслонками 1 мм
Плоский нож излишне Правильно установить плоский и заслонками
поднят или опущен нож по отношению к фрезе
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 19
- 20
- 21
- 22
- 23
- …
- следующая ›
- последняя »
