Правила эксплуатации технологического оборудования рыбообрабатывающих производств - 38 стр.

               3. Особенности технической эксплуатации         71    72        Правила эксплуатации технологического оборудования
                  технологического оборудования                                      рыбообрабатывающих производств

сервами для стерилизации, закрыть автоклав, крышку обжать бол-       ной трубе, по окончании охлаждения консервов убедиться в отсутст-
тами, закрыть сливные канализационные краны, открыть проду-          вии давления в автоклаве, открыть крышку и разгрузить автоклав;
вочный кран и паровой вентиль, закрыть продувочный кран после            б) при стерилизации консервов в жестяных банках паром без
продувки сети паром;                                                 регулируемого противодавления закрыть вентиль на паровой ма-
    б) при пуске автоклавов для стерилизации консервов в горячей     гистрали, открыть спускной кран; убедившись в отсутствии давле-
воде с водяным противодавлением необходимо закрыть сливные           ния в автоклаве, открыть крышку, открыть сливной канализацион-
канализационные краны, подать в автоклав воду с температурой от      ный кран, подать холодную воду; после охлаждения банок
+30 до +35 С0, загрузить автоклав консервами так, чтобы уровень      разгрузить автоклав;
воды был на 10–15 см выше верхнего ряда банок, закрыть авто-             в) при стерилизации консервов в горячей воде с водяным и
клав, крышку обжать болтами, подать пар;                             воздушным противодавлением закрыть вентиль на паровой ма-
    в) при пуске автоклавов для стерилизации консервов в горячей     гистрали, подать холодную воду, открыть сливной канализаци-
воде с воздушным противодавлением необходимо закрыть слив-           онный кран для спуска горячей воды; убедившись в отсутствии
ные канализационные краны, пустить в автоклав воду с темпера-        давления в автоклаве, открыть крышку; после охлаждения банок
турой от +30 до +35°С, загрузить автоклав консервами так, чтобы      разгрузить автоклав.
уровень воды был на 10–15 см выше верхнею ряда банок, закрыть               Аварийная остановка автоклава производится в случаях,
автоклав, крышку обжать болтами, подать через барботер смесь            указанных в Правилах, а также:
пара с воздухом, прекратить подачу воздуха при достижении за-            а) если давление поднимается выше допустимого;
данного давления стерилизации и продолжать подачу пара, при              б) при выходе из строя предохранительного клапана;
достижении температуры стерилизации прекратить подачу пара.              в) при обнаружении на корпусе трещин, выпучин, свищей и
       Во время работы автоклава выполнять указания в Пра-           отпотевания сварных швов;
   вилах, а также:                                                       г) при обнаружении неплотностей в крышке автоклава.
    а) контролировать параметры по показаниям приборов в соот-           В целях экономии воды и сохранения остаточною тепла,
ветствии с режимом стерилизации;                                     необходимого при мойке банок, не переохлаждать консервы
    б) вести наблюдение за работой арматуры и гарнитуры автоклава.   ниже +40...45°С.
    Регулировку температуры в процессе работы автоклава произ-
водить путем изменения расхода пара и подачей холодной воды.
    Регулировку давления производить подачей сжатого воздуха         3.7.6. Машины для панировки рыбы и рыбной
или спуском воды.                                                    продукции
    в) запрещается поднимать давление выше допустимого, отвле-          Подготовку машины к работе произвести в соответствии с
каться от работы, открывать крышку автоклава при наличии дав-        Правилами, а также проверить надежность зацепления всех зуб-
ления в последнем.                                                   чатых соединений, отсутствие заеданий и перекосов во всех под-
        По окончании процесса стерилизации произвести оста-          вижных соединениях.
   новку автоклава в соответствии с Правилами, кроме того:              Произвести пуск машины в соответствии с Правилами.
    а) при стерилизации консервов в жестяной таре паром с регули-          Во время работы машины выполнять указания Правил, а
руемым паро-воздушным противодавлением и водяным охлаждением           также следить:
следует приоткрыть водяной вентиль, приоткрыть вентиль на слив-