Правила эксплуатации технологического оборудования рыбообрабатывающих производств - 87 стр.

            5. Техническое обслуживание и ремонт           151     152    Правила эксплуатации технологического оборудования
                технологического оборудования                                    рыбообрабатывающих производств

6.2.2. Рыбомоечные машины                                              Куттер должен быть снабжен специальными тарельчатыми
                                                                   выгружателями, обеспечивающими удобную и безопасную вы-
    Запрещается удалять из бака посторонние предметы и от-         грузку фарша из чаши в другие емкости. Выгружать фарш из
крывать затвор рыбомоечной машины периодического действия          куттера при отсутствии саморазгружающихся приспособлений
до полной остановки ее.                                            надо специальным ковшом.
    Загрузку и выгрузку из рыбомоечной машины периодиче-               Запрещается производить разгрузку куттера до полной оста-
ского действия следует производить только после ее полной ос-      новки чаши.
тановки.
    Запрещается производить чистку фильтров или заменять за-       6.3.2. Лукорезки
грязненные решетки чистыми до полной остановки рыбомоечной
                                                                        Лукорезка должна быть снабжена предохранительным при-
машины элеваторного типа. Необходимо следить за исправностью
                                                                   способлением, сблокированным с пусковым устройством и ис-
загрузочною лотка, который не должен иметь рваных краев и за-
                                                                   ключающим возможность открывания предохранительных уст-
усениц.
                                                                   ройств, при работе ножевого вала.
    Не следует: становиться около моечной машины на непри-
                                                                        Ножевой диск не должен иметь трещин и заусениц, должен
способленные для этой цели подставки; удалять на ходу машины
                                                                   быть хорошо заточен и отбалансирован.
застрявшую рыбу или другие предметы, попавшие с рыбой, де-
                                                                        Не разрешается работать на лукорезке с диском, имеющим пере-
лать это надо после полной остановки машины.
                                                                   кос.
    Необходимо систематически проверять состояние трапов и
                                                                        Во время работы лукорезки запрещается подталкивать лук в
стока, не допускать скопление воды, слизи на полу (палубе).
                                                                   бункере к ножевому диску руками или толкателем без ограничи-
                                                                   теля, производить центрирование ножей и изменение высоты
6.3. Оборудование для измельчения, протирки и перемеши-            расположения режущей кромки ножа.
                         вания                                          В спусковом отверстии должно быть предохранительное
                                                                   устройство, не допускающее попадания пальцев руки в режущую
6.3.1. Куттеры                                                     часть.
    Крышка куттера должна быть сблокирована с пусковым устрой-          Очистка и подготовка лука для лукорезки должна произво-
ством таким образом, чтобы пуск куттера с открытой крышкой был     диться в отдельном помещении, обеспеченном вентиляцией.
исключен. С неисправной блокировкой работа на куттере запрещает-
ся.                                                                6.3.3. Фаршемешалки
    Подъем и опускание предохранительной крышки куттера                Предохранительная решетка должна быть сблокирована с
следует, производить плавно без рывков.                            пусковым устройством таким образом, чтобы исключить воз-
    Высота чаши должна быть не выше 1 м от уровня пола. При        можность пуска и работы фаршемешалки при поднятой решетке.
более высоком расположении необходимо пользоваться специ-              Не допускается работа машины со снятыми крышками.
альными подставками, наглухо прикрепленными к полу.                    Запрещается открывать крышку правой тумбы при включен-
    Во время работы машины на рабочем месте не должны нахо-        ном общем пакетном выключателе.
диться лишние тележки, ковши и пр.                                     Противовес опрокидывающего устройства фаршемешалки
    Передвижение и разравнивание фарша разрешается произво-        должен перемещаться в пространстве, огражденном сеткой или ре-
дить только с помощью деревянных лопаток.