Правила эксплуатации технологического оборудования рыбообрабатывающих производств. Дегтярев В.Н. - 185 стр.

                           Введение                        187


    При снятии рыбы с крючков реек необходимо пользоваться
острым ножом для срезания шпагата, причем движение ножа
должно быть направлено от себя.
    Выгрузку клетей из коптильных камер можно производить
только крючками с длинными ручками, заходить в камеры во
время загрузки и выгрузки запрещается.
    Разгрузку автоматических коптильных установок башенного
типа производить при выключенном транспортере. Рейка авто-
коптилки должна быть на уровне плеч рабочего. Если рейка опус-
тилась ниже барьера, разгрузка запрещается.
6.11. Оборудование жиромучного производ­
ства
    Помещения жиромучных и утилизационных цехов должны
иметь естественное достаточное или искусственное освещение и
эффективную вентиляцию. Относительная влажность воздуха в
помещении не должна превышать 70%.
    Канализационные трапы, водостоки и находящиеся на них ре-
шетки следует регулярно прочищать и дезинфицировать как паром
и водой, так и химическими способами с применением раствора
каустической соды, карболовой кислоты или хлорной извести.
    Люки, приямки, смотровые колодцы, а также канализацион-
ные трапы должны быть всегда закрыты прочными исправными
крышками и решетками в уровень с полом. При открывании при-
ямков и смотровых колодцев для ремонта и осмотра необходимо
ставить ограждение.
    Рабочие места с мокрыми полами должны быть оборудованы
деревянными настилами или решетками для предохранения от
промокания и охлаждения ног работающих.
    Во всех рабочих помещениях жиромучных и утилизационных
цехов необходимо устанавливать умывальники с мылом и регу-
лярно сменяемым полотенцем. Жиромучные и утилизационные
цехи должны быть оборудованы раздевалками и душевыми по
типу санпропускников.
    Все обтирочные материалы (концы, тряпки и пр.), бывшие в
употреблении, следует собирать в специальный ящик и после ка-