Правила эксплуатации технологического оборудования рыбообрабатывающих производств. Дегтярев В.Н. - 72 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

КамчатГТУ | Петропавловск-Камчатский

Составители: 

Рубрика: 

Правила эксплуатации технологического оборудования
рыбообрабатывающих производств
74
3.7.4.Машиныдлявкусовогопосоларыбы
Подготовку машины к работе произвести в соответствии с
Правилами, кроме того:
а) проверить натяжение транспортерной ленты, чтобы при ее
движении все ролики транспортера вращались;
б) залить тузлук в ванну (или барабан);
в) включить вентилятор для подсушки рыбы при выходе из
машины.
Произвести пуск машины.
Во время работы машины выполнять Правила, а также следить:
а) чтобы лента транспортера не сбегала в сторону;
б) за своевременной приемкой продукта смежным агрега-
том линии;
в) чтобы концентрация рассола соответствовала технологиче-
ской инструкции;
По окончании работы произвести остановку машины. После
выхода всей рыбы к разгрузочному транспортеру тщательно
промыть конвейер, ванну или барабан горячей водой.
Аварийную остановку производить в случаях, указанных в
Правилах.
3.7.5.Автоклавы
Подготовку автоклава к работе произвести в соответствии
с Правилами , а также убедиться в том, что:
а) пар, вода и воздух поступают в агрегат, а утечки в сети
трубопровода отсутствуют;
б) корзины, используемые в аппаратах, исправны;
в) предохранительные клапаны исправны;
г) электроподъемник находится в исправном состоянии;
д) автоклав промыт горячей водой и тщательно протерт сухой
ветошью.
Пустить автоклав в работу:
а) при пуске автоклавов для стерилизации консервов в жестя-
ной таре паром с регулируемым паровоздушным противодавлени-
ем и водяным охлаждением необходимо загрузить автоклав кон-
сервами для стерилизации, закрыть автоклав, крышку обжать
болтами, закрыть сливные канализационные краны, открыть про-
74      Правила эксплуатации технологического оборудования
                 рыбообрабатывающих производств

3.7.4. Машины для вкусового посола рыбы
    Подготовку машины к работе произвести в соответствии с
Правилами, кроме того:
    а) проверить натяжение транспортерной ленты, чтобы при ее
движении все ролики транспортера вращались;
    б) залить тузлук в ванну (или барабан);
    в) включить вентилятор для подсушки рыбы при выходе из
машины.
    Произвести пуск машины.
    Во время работы машины выполнять Правила, а также следить:
    а) чтобы лента транспортера не сбегала в сторону;
    б) за своевременной приемкой продукта смежным агрега-
том линии;
    в) чтобы концентрация рассола соответствовала технологиче-
ской инструкции;
    По окончании работы произвести остановку машины. После
выхода всей рыбы к разгрузочному транспортеру тщательно
промыть конвейер, ванну или барабан горячей водой.
    Аварийную остановку производить в случаях, указанных в
Правилах.
3.7.5. Автоклавы
    Подготовку автоклава к работе произвести в соответствии
с Правилами , а также убедиться в том, что:
    а) пар, вода и воздух поступают в агрегат, а утечки в сети
трубопровода отсутствуют;
    б) корзины, используемые в аппаратах, исправны;
    в) предохранительные клапаны исправны;
    г) электроподъемник находится в исправном состоянии;
    д) автоклав промыт горячей водой и тщательно протерт сухой
ветошью.
    Пустить автоклав в работу:
    а) при пуске автоклавов для стерилизации консервов в жестя-
ной таре паром с регулируемым паровоздушным противодавлени-
ем и водяным охлаждением необходимо загрузить автоклав кон-
сервами для стерилизации, закрыть автоклав, крышку обжать
болтами, закрыть сливные канализационные краны, открыть про-

Страницы