Правила эксплуатации технологического оборудования рыбообрабатывающих производств. Дегтярев В.Н. - 73 стр.

                             Введение                          75


дувочный кран и паровой вентиль, закрыть продувочный кран по-
сле продувки сети паром;
    б) при пуске автоклавов для стерилизации консервов в горя-
чей воде с водяным противодавлением необходимо закрыть слив-
ные канализационные краны, подать в автоклав воду с температу-
рой от +30 до +35 Сº, загрузить автоклав консервами так, чтобы
уровень воды был на 10–15 см выше верхнего ряда банок, закрыть
автоклав, крышку обжать болтами, подать пар;
    в) при пуске автоклавов для стерилизации консервов в горя-
чей воде с воздушным противодавлением необходимо закрыть
сливные канализационные краны, пустить в автоклав воду с тем-
пературой от +30 до +35°С, загрузить автоклав консервами так,
чтобы уровень воды был на 10–15 см выше верхнего ряда банок,
закрыть автоклав, крышку обжать болтами, подать через барботер
смесь пара с воздухом, прекратить подачу воздуха при достижении
заданного давления стерилизации и продолжать подачу пара, при
достижении температуры стерилизации прекратить подачу пара.
    Во время работы автоклава выполнять Правила, а также:
    а) контролировать параметры по показаниям приборов в со-
ответствии с режимом стерилизации;
    б) вести наблюдение за работой арматуры и гарнитуры автоклава.
    Регулировку температуры в процессе работы автоклава произ-
водить путем изменения расхода пара и подачей холодной воды.
    Регулировку давления производить подачей сжатого воздуха
или спуском воды.
    Запрещается поднимать давление выше допустимого, отвле-
каться от работы, открывать крышку автоклава при наличии
давления в последнем.
    По окончании процесса стерилизации произвести остановку
автоклава в соответствии с Правилами, кроме того:
    а) при стерилизации консервов в жестяной таре паром с регули-
руемым паровоздушным противодавлением и водяным охлаждением
следует приоткрыть водяной вентиль, приоткрыть вентиль на слив-
ной трубе, по окончании охлаждения консервов убедиться в отсутст-
вии давления в автоклаве, открыть крышку и разгрузить автоклав;
    б) при стерилизации консервов в жестяных банках паром без
регулируемого противодавления закрыть вентиль на паровой ма-
гистрали, открыть спускной кран; убедившись в отсутствии дав-