Технологическое оборудование пищевых производств. Дегтярев В.Н. - 105 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

КамчатГТУ | Петропавловск-Камчатский

Составители: 

Рубрика: 

Таблица 18.1
Наименование
параметров
Значение, мм
расчетное экспериментальное отклонения
Средняя толщина материала
Толщина шва II операции
Крюк корпуса
Ширина шва II операции
Крюк крышки
Перекрытие
Перекрытие, %
Таблица 18.2
Наименование Обозначение Величина
Средняя толщина материала б
бко р+ бкр
2
Толщина шва I операции МI
/9÷10/б
Толщина шва II операции MII 5.56
Ширина шва I операции К1
/9÷10/б
Ширина шва II операции КII
/11÷12/б
Крюк корпуса f
/7÷8/б
Крюк крышки (донышка) 1
/7÷8/б
Перекрытие
%100
/бкор1,1бкр2,12KII
КIIбкр1,1lf
+−
−++
4.5. Используя экспериментальные данные табл. 18.1, определить по
номограмме (рис. 18.6) перекрытие (в %) и занести в таблицу. Определить
отклонения от расчетной величины.
4.6. Начертить схему закаточного шва (рис. 18.3а) и расставить разме-
ры, полученные опытным путем.
5. Содержание отчета.
5.1. Цель работы.
5.2. Задание.
5.3. Описание методов и средств контроля закаточного шва.
5.4. Результаты расчетов и экспериментальных замеров (таблица, схема шва).
5.5. Выводы.
6. Теоретическая часть.
Процесс герметической укупорки жесткой консервной тары при помо-
щи закаточных машин называется закаткой (закатыванием).
В общем технологическом процессе производства консервов процесс
закатывания является одним из важнейших. При недостаточной герметиза-
ции внутрь банки могут проникнуть воздух и микроорганизмы, что неиз-
бежно вызывает порчу продукта.
108
                                                                              Таблица 18.1

       Наименование                                 Значение, мм
        параметров            расчетное          экспериментальное        отклонения
 Средняя толщина материала
  Толщина шва II операции
       Крюк корпуса
  Ширина шва II операции
       Крюк крышки
        Перекрытие
      Перекрытие, %

                                                                              Таблица 18.2

       Наименование               Обозначение                         Величина
                                                                      бко р+ бкр
 Средняя толщина материала                б
                                                                            2
  Толщина шва I операции              МI                                /9÷10/б
  Толщина шва II операции             MII                                 5.56
   Ширина шва I операции              К1                                /9÷10/б
  Ширина шва II операции              КII                              /11÷12/б
      Крюк корпуса                     f                                 /7÷8/б
  Крюк крышки (донышка)                1                                 /7÷8/б
                                              f + l + 1,1 бкр − КII
        Перекрытие                                                    100 %
                                      KII − 12 ,2 бкр + 1,1 бкор /

     4.5. Используя экспериментальные данные табл. 18.1, определить по
номограмме (рис. 18.6) перекрытие (в %) и занести в таблицу. Определить
отклонения от расчетной величины.
     4.6. Начертить схему закаточного шва (рис. 18.3а) и расставить разме-
ры, полученные опытным путем.

    5. Содержание отчета.
    5.1. Цель работы.
    5.2. Задание.
    5.3. Описание методов и средств контроля закаточного шва.
    5.4. Результаты расчетов и экспериментальных замеров (таблица, схема шва).
    5.5. Выводы.

     6. Теоретическая часть.
     Процесс герметической укупорки жесткой консервной тары при помо-
щи закаточных машин называется закаткой (закатыванием).
     В общем технологическом процессе производства консервов процесс
закатывания является одним из важнейших. При недостаточной герметиза-
ции внутрь банки могут проникнуть воздух и микроорганизмы, что неиз-
бежно вызывает порчу продукта.

                                     108

Страницы