Технологическое оборудование пищевых производств. Дегтярев В.Н. - 107 стр.

     Для обеспечения требуемой механической прочности необходимо, что-
бы перекрытие составляло не менее 45 % для банок из жести и не менее 35%
для банок из алюминия.
     Плотность шва оценивается гофристостью крюка крышки (рис. 18.4)
в баллах. При этом гофристость в 5 баллов принимается, если гофристость
занимает всю длину крюка, в 3 балла – если гофр занимает 3/5 длины крюка
и т. д. Гофристость банок колеблется в пределах 0–2 баллов, причем боль-
шая гофристость относится к банкам с меньшим диаметром.
     При изготовлении жестяных банок в баночной линии закаточный шов
проверяют на герметичность с помощью воздушного (сплошной контроль)
или водяного (выборочный контроль) тестеров. При закатывании наполнен-
ных банок герметичность проверяют выборочно, ручным тестером с помо-
щью сжатого воздуха или эфиром.
     Проверку герметичности ручным тестером производят в следующем
порядке:
     – закатывают контрольную партию пустых банок;
     – винтом тестера прокалывают донышко контролируемой банки;
     – вращая тестер за корпус, зажимают банку уплотнением;
     – делают внутри банки избыточное давление 88 – 98 кПа путем подачи
сжатого воздуха к тестеру;
     – опускают банку закаточным швом в ванну с водой и по пузырькам
воздуха, выходящим из-под шва, определяют его герметичность;
     – при проверке герметичности шва эфиром накапывают в банки 5 – 6 ка-
пель эфира и закатывают;
     – герметичность шва определяется по пузырькам, выходящим из-под
шва после вздутия банки при ее опускании в ванну с горячей водой.
     Размеры закаточного шва и его элементов проверяют с помощью шаб-
лона шва или универсальным измерительным инструментом, а также специ-
альными приборами. Одна из основных регулировок закаточной машины –
это регулировка закаточных роликов по толщине материала. Требования
к регулируемым объектам представлены в табл. 18.3.

                                                              Таблица 18.3

       Материалы              Марка ролика              Щуп (мм)
       0,18 ..... 0,21            20 I                   2,06
       0,20 ..... 0,23            20 II                  1,25
                                22 I, 25 I               2,06
       0,20 ..... 0,23
                               22 II, 25 II              1,25
                                22 I, 25 I               2,16
       0,23 ..... 0,26
                               22 II, 25 II               1,4
        Алюминий                  28 I                    2.3
       0,25 ..... 0,35            28 II                  1,75


                                  110