Физиология человека. Дивиченко И.В - 153 стр.

   Сок тонких кишок содержит ферменты, расщепляющие углеводы,
жиры и продукты переваривания белка – полипептиды. Последние
расщепляются здесь до аминокислот. В кишечном соке содержатся
также    ферменты     энтерокиназа,   активирующая    трипсиноген
поджелудочного сока, и нуклеаза, действующая на нуклеиновые
кислоты.
   Выделение кишечного сока происходит под влиянием
механических и химических раздражений стенок кишечника. Из
химических раздражителей большую роль играют продукты
переваривания белка, пряности, молочный сахар и др. Секреция
кишечных желез при механическом и химическом раздражениях
слизистой оболочки осуществляется рефлекторно. Центры этих
периферических рефлексов расположены в нервных сплетениях
непосредственно в кишечной стенке.
   Влияние центральной нервной системы на секрецию кишечных
желез не установлено.
   В тонких кишках расщепление питательных веществ наиболее
интенсивно происходит непосредственно около их стенок. Эти
процессы называются пристеночным пищеварением. Их высокая
интенсивность обусловлена адсорбцией ферментов пористой
поверхностью кишечной стенки и усилением их активности. Таким
образом, питательные вещества наиболее эффективно расщепляются в
том месте, где происходит их всасывание.
   Пищеварение в толстых кишках. Переваривание пищи
заканчивается в основном в тонком кишечнике. Железы слизистой
оболочки толстых кишок под влиянием механических и химических
раздражителей выделяют пищеварительный сок. Однако ферменты его
малоактивны. В толстых кишках может перевариваться растительная
клетчатка под воздействием находящихся здесь бактерий,
вызывающих сбраживание углеводов и гниение белков. Содержимое
растительных клеток при этом освобождается, подвергается
ферментативному расщеплению и всасыванию.
   Под влиянием бактерий в толстых кишках происходит
расщепление невсосавшихся продуктов переваривания белка. При
этом образуются вещества, ядовитые для организма. Они всасываются
в кровь и по воротной вене транспортируются в печень, где
происходит их обезвреживание.
   Формирующийся в нижних отделах толстых кишок кал состоит из
остатков непереваренной пищи, слизи, желчных пигментов и
бактерий. Последние составляют около 30 % его сухого веса.
Опорожнение прямой кишки (дефекация) происходит рефлекторно.