Физиология человека. Дивиченко И.В - 155 стр.

   Движения толстых кишок очень медленные. Поэтому около
половины времени, затрачиваемого на пищеварительный процесс
(около 1–2 суток), идет на передвижение остатков пищи по толстым
кишкам. Автоматия толстых кишок выражена слабее, чем тонких.
Движения их возникают главным образом под влиянием местных
механических раздражений.

          9.5. Всасывание продуктов переваривания пищи

   Всасывание питательных веществ в кровь и лимфу происходит
главным образом в тонких кишках. В желудке в небольших
количествах всасываются лишь вода, минеральные соли и
моносахариды. В толстых кишках обычно всасывается только вода.
   Интенсивное всасывание в тонких кишках обеспечивается их
большой поверхностью, во много раз превышающей поверхность тела.
Поверхность кишечника увеличивается наличием ворсинок,
являющихся выростами слизистой оболочки кишки. Внутри каждой
ворсинки находятся гладкие мышечные волокна и хорошо развитая
кровеносная и лимфатическая сеть.
   Всасывание представляет собой сложный процесс, включающий
диффузию, фильтрацию и осмос. Кроме того, эпителий кишки
обладает способностью избирательно всасывать одни вещества и
ограничивать всасывание других. Большое значение для всасывания
имеют движения ворсинок, которые стимулируются химическими
веществами, находящимися в кишечнике: белки, экстрактивные
вещества, желчные кислоты, гормон вилликинин, вырабатываемый
слизистой оболочкой двенадцатиперстной кишки, и др.
   Белки всасываются в виде аминокислот и в небольшом количестве
в виде полипептидов. Аминокислоты после всасывания поступают по
воротной вене в печень, где происходит их дезаминирование и
переаминирование.
   Углеводы всасываются в кровь главным образом в виде глюкозы.
При прохождении через стенку кишки она фосфорилируется, что
ускоряет всасывание. Этот процесс стимулируется гормоном
поджелудочной железы инсулином.
   Жиры всасываются в виде жирных кислот и глицерина. Жирные
кислоты нерастворимы в воде. Всасывание их, а также холестерина и
других липоидов происходит лишь при наличии желчи. Только
эмульгированные    жиры     могут   частично    всасываться    без
предварительного расщепления до глицерина и жирных кислот.
Большая часть жира всасывается в лимфу. Затем через грудной проток