Физиология человека. Дивиченко И.В - 156 стр.

он поступает в кровь. В кишечнике человека за сутки всасывается не
более 150–160 г жира.
   Вода преимущественно всасывается в тонких и толстых кишках. Ее
всасывание происходит главным образом путем осмоса. Если ос-
мотическое давление в кишечнике становится выше, чем в крови, то
интенсивность всасывания снижается.
   Растворенные в воде соли натрия, калия и кальция всасываются
преимущественно в тонком кишечнике.

                      9.6. Печень и ее функции

   Клетки печени непрерывно выделяют желчь, которая является
одним из важнейших пищеварительных соков. В перерывах между
приемами пищи желчь накапливается в желчном пузыре. Здесь
происходит обратное всасывание ее жидкой части. Поэтому желчь
пузыря гуще по консистенции и темнее по окраске, чем желчь,
выделяемая непосредственно из печени.
   В состав желчи входят желчные кислоты, желчные пигменты и
другие органические и неорганические вещества. Желчные кислоты
имеют большое значение в процессе переваривания жира. Желчный
пигмент билирубин        образуется   из    гемоглобина,   который
освобождается при разрушении в печени эритроцитов. Темный цвет
желчи обусловлен наличием в ней этого пигмента.
   Желчь активирует ферменты поджелудочного и кишечного соков, в
особенности липазу. Значение желчи для переваривания жира очень
велико. Она эмульгирует жиры и повышает растворимость жирных
кислот, что облегчает их всасывание. Усиливая щелочную реакцию в
кишечнике, желчь препятствует разрушению трипсина пепсином.
Кроме того, она стимулирует движения кишок и, обладая
бактерицидными свойствами, задерживает гнилостные процессы в
кишечнике. В сутки у человека образуется около 500–700 мл желчи.
   Усиление желчеобразования при пищеварении и выделение желчи
из пузыря в кишку происходят под влиянием нервных и гуморальных
воздействий. Вид и запах пищи, акт еды, раздражение пищевыми
массами рецепторов желудка и двенадцатиперстной кишки; усиливают
желчеобразование и вызывают выход желчи в кишку по механизму
условных и безусловных рефлексов. Секреторным нервом печени
служит блуждающий нерв. Симпатический нерв вызывает угнетение
желчеобразования и прекращение эвакуации желчи из пузыря.
   Химическими раздражителями печени являются пищеварительные
гормоны (секретин и др.), продукты переваривания белка и