Физиология человека. Дивиченко И.В - 159 стр.

адаптации пищеварительных органов к деятельности в таких условиях
принимать пищу и непосредственно перед работой. Это следует делать
лишь на тренировочных занятиях, но не на соревнованиях, требующих
оптимальных условий для работы скелетных мышц, сердца и органов
дыхания.




            ГЛАВА 10. ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ

              10.1. Сущность обмена веществ и энергии

   Отличительным признаком живых организмов являются
энергетические траты и постоянный обмен веществ с окружающей их
внешней средой. Его сущность состоит в том, что из внешней среды в
организм поступают разнообразные, богатые потенциальной
химической энергией вещества; в организме они расщепляются на
более простые; освобождающаяся при этом энергия обеспечивает
протекание физиологических процессов и выполнение внешней
работы. Кроме того, поступающие в организм вещества используются
для восстановления изнашиваемых и построения новых клеток и
тканей и для образования гормонов и ферментов. Некоторые
органические вещества при избыточном поступлении могут
депонироваться, т.е. откладываться в организме в виде запасов.
Образующиеся в процессе обмена продукты распада удаляются из
организма во внешнюю среду органами выделения.
   Питательными веществами, снабжающими организм энергией и
строительным (пластическим) материалом, являются белки, жиры и
углеводы. Кроме того, для нормального протекания обмена веществ в
организме необходимо поступление витаминов, воды и минеральных
солей.
   Обмен веществ в организме является сложной системой связанных
друг с другом реакций расщепления (диссимиляции) и синтеза
(ассимиляции) органических веществ. При реакциях диссимиляции
происходит освобождение потенциальной химической энергии,
которая обеспечивает деятельность всех органов и выполнение
внешней работы. Реакции синтеза требуют для своего осуществления
притока энергии извне. Затрачиваемая при этом энергия превращается
в потенциальную химическую энергию сложных молекул.