Физиология человека. Дивиченко И.В - 164 стр.

глюкагон также стимулирует эти процессы. Гормон поджелудочной
железы инсулин является антагонистом адреналина и глюкагона. Он
непосредственно влияет на углеводный обмен печеночных клеток,
активирует синтез гликогена и тем самым способствует его
депонированию. В регуляции углеводного обмена участвуют гормоны
надпочечников, щитовидной железы и гипофиза.

                10.4. Обмен липидов и его регуляция

   К липидам относятся нейтральные жиры, фосфатиды и стерины.
Нейтральные жиры расщепляются в кишечнике до глицерина и
жирных кислот. Эти вещества, проходя через стенку кишки, вновь
превращаются в жир, который всасывается в лимфу и в небольшом
количестве в кровь. Кровь транспортирует жиры в ткани, где они
используются для пластического синтеза и в качестве энергетического
материала. Липиды входят в состав клеточных структур. Они
необходимы для новообразования клеток.
   Жиры могут откладываться в организме в виде запасов, которые в
первую очередь используются при голодании организма. Общее
количество жира у человека составляет в среднем 10–12 % веса тела,
при ожирении оно может достигать 40–50 %.
   Жировые депо в организме непрерывно обновляются. В условиях
нормальной жизнедеятельности выход жира из депо сочетается с его
депонированием.      При     полном    энергетическом    равновесии
интенсивность этих процессов в организме одинакова. Если процессы
депонирования превышают использование жира, он накапливается в
организме; если они недостаточны, жировые запасы уменьшаются.
   Жиры, поступающие в ткани из кишечника и из жировых депо,
путем сложных превращений окисляются и используются как
источник энергии. При окислении 1 г жира освобождается 9,3 ккал
энергии. В связи с тем, что в молекуле жира содержится относительно
мало кислорода, последнего требуется для окисления жира больше,
чем для окисления углеводов. Как энергетический материал жир
используется главным образом в состоянии покоя и при выполнении
длительной малоинтенсивной физической работы. В начале более
напряженной         мышечной        деятельности       используются
преимущественно углеводы. Но через некоторое время, в связи с
уменьшением запасов гликогена, и при работе начинают окисляться
жиры и продукты их расщепления. Процесс замещения углеводов
жирами может быть настолько интенсивным, что 80% всей