Физиология человека. Дивиченко И.В - 165 стр.

необходимой в этих условиях энергии освобождается в результате
расщепления жира.
   Жировая ткань, покрывающая различные органы, предохраняет их
от механических воздействий. Скопление жира в брюшной полости
обеспечивает фиксацию внутренних органов. Подкожная жировая
клетчатка, являясь плохим проводником тепла, защищает тело от
излишних теплопотерь. Жир входит в состав секрета сальных желез,
который предохраняет кожу от высыхания и излишнего смачивания
при соприкосновении с водой.
   Обмен липидов тесно связан с обменом белков и углеводов.
Поступающие в организм в избытке углеводы и белки превращаются в
жир. Наоборот, при голодании жиры, расщепляясь, служат источником
углеводов.
   Обмен липидов в организме регулируется центральной нервной
системой. При повреждении некоторых ядер подбугровой области
промежуточного мозга жировой обмен нарушается. При этом
происходит либо ожирение организма, либо его истощение.
   Нервная система может оказывать непосредственное воздействие
на жировой обмен. Так же она регулирует жировой обмен и путем
воздействия на железы внутренней секреции. Недостаточная функция
передней доли гипофиза, щитовидной железы и половых желез ведет к
ожирению. Гормон поджелудочной железы инсулин стимулирует
образование жиров из углеводов.
   Увеличение жировых запасов в здоровом организме происходит
главным образом в связи с потреблением пищи, превышающим
потребность.

               10.5. Обмен воды и минеральных солей

   Вода в организме находится в виде солевых растворов. Это
обусловливает тесную связь водного обмена с обменом минеральных
веществ, находящихся в организме в виде солей и их ионов.
   Тело взрослого человека на 50–60 % состоит из воды. Вода
составляет около 92 % крови, 70 % общего веса скелетных мышц, 84 %
серого вещества мозга, 22 % костной ткани.
   Входя в состав тканей, вода является одним из структурных
компонентов тела. Она служит растворителем многих химических
веществ в организме и активно участвует в процессах обмена. Если
прекращается поступление воды в организм, то он погибает. Полное
голодание, но при условии приема воды переносится человеком в
течение 40–45 дней. Потеря веса тела при этом может достигать 40 %.