Физиология человека. Дивиченко И.В - 166 стр.

При лишении же воды потеря 10 % веса уже ведет к тяжелым
поражениям, а потеря 20–22 % – к смерти.
   Поступление воды в организм вызывает незначительное и
кратковременное повышение ее содержания в крови. Она быстро
переходит в ткани и частично депонируется в печени. Избыток ее
выводится из организма почками.
   Минеральные вещества входят в состав всех живых тканей.
Нормальное функционирование тканей обеспечивается не только
наличием в них тех или иных солей, но и строго определенными их
количественными      соотношениями.     Неорганические    вещества
поддерживают необходимое осмотическое давление в клетках и
биологических жидкостях и наряду с белками обеспечивают
постоянство рН тканей. При полном отсутствии минеральных солей в
пище животные резко теряют в весе и погибают. При избыточном
поступлении минеральных солей в организм они могут откладываться
в виде запасов. Натрий и хлор депонируются в подкожной клетчатке,
калий – в скелетных мышцах, кальций и фосфор – в костях.
   Осмотическое      давление    внутренней    среды     организма
поддерживается путем регуляции поступления воды и солей и их
выделения. При повышении осмотического давления возникает
чувство жажды. При поступлении воды в организм осмотическое
давление снижается.
   Выведение воды и солей из организма происходит благодаря;
нервным и гуморальным влияниям на почки и потовые железы.
Нервные центры, регулирующие водно-солевой обмен, расположены;
в подбугровой области промежуточного мозга. Здесь же находятся;
осморецепторные клетки, воспринимающие изменения осмотического
давления в крови. Воздействие осморецепторов рефлекторной влияет
на водно-солевой обмен, обеспечивая постоянство осмотического
давления во внутренней среде организма. Большую роль в регуляции
водно-солевого обмена играют антидиуретический гормон гипофиза и
гормоны коры надпочечников минералокортикоиды. Гормон гипофиза
стимулирует обратное всасывание воды в почке и уменьшает этим
мочеобразование. Минералокортикоиды (альдостерон и др.) действуют
на эпителий почечных канальцев и повышают обратное всасывание в
кровь натрия. На деятельности почек влияют также гормоны
щитовидной и паращитовидной желез. Первый увеличивает
мочеобразование, второй способствует выведению из организма солей
кальция и фосфора.

                          10.6. Витамины