Физиология человека. Дивиченко И.В - 169 стр.

может окислить всего 0,5 г жира, при этом I освободится 4,7 ккал
тепла.
   Количество энергии, освобожденное при использовании 1 л
кислорода, называется его калорическим эквивалентом. При
окислении углеводов калорический эквивалент, как это указано выше,
равен 5,05 ккал, при окислении жира – 4,7 ккал, белков – 4,85 ккал. В
организме обычно окисляется смесь питательных веществ. Поэтому
калорический эквивалент кислорода колеблется от 4,7 до 5,05 ккал. С
увеличением в окисляемой смеси углеводов калорический эквивалент
кислорода повышается, а с увеличением жира снижается.
   Дыхательный коэффициент. О величине калорического
эквивалента кислорода узнают по величине дыхательного
коэффициента – отношению объема выдыхаемой углекислоты к
                                    CO2 
объему поглощаемого кислорода            . Величина дыхательного
                                    O2 
коэффициента зависит от состава окисляемых веществ. При окислении
углеводов объем поглощаемого кислорода равен объему выделяемой
углекислоты. Следовательно, дыхательный коэффициент при этом
равен 1. При окислении жира, в молекуле которого мало кислорода,
дыхательный коэффициент очень низок (0,7). При окислении смеси
питательных веществ величина его колеблется от 0,7 до 1. Чем больше
в этой смеси содержится углеводов, тем он выше. Рассчитав величину
дыхательного коэффициента, по специальной таблице определяют
калорический эквивалент кислорода (табл. 10.1). При расчете
энергетического    расхода    путем     непрямой     респираторной
калориметрии необходимо узнать количество поглощаемого кислорода
и выделенной углекислоты. Для этого измеряется объем легочной
вентиляции и определяется состав выдыхаемого воздуха.


                                                  Таблица 10.1
      Калорический эквивалент кислорода при разной величин
                  дыхательного коэффициента

 Показатели                          Величины
Дыхательный
               0,70      0,75     0,80      0,90     0,95      1,00
коэффициент
Калорический
               4,70      4,74     4,80      4,92     4,98      5,05
 эквивалент