Физиология человека. Дивиченко И.В - 98 стр.

   Сыворотка крови не содержит фибриноген, этим она отличается от
плазмы и не свертывается. Сыворотку готовят из плазмы крови путем
удаления из нее фибрина. Кровь помещают в цилиндрический сосуд,
через определенное время она свертывается и превращается в сгусток,
из которого извлекают светло-желтую жидкость – сыворотку крови.
   Кровь представляет собой коллоидно-полимерный раствор,
растворителем в котором является вода, а растворимыми веществами –
соли, низкомолекулярные органические соединения, белки и их
комплексы.
   Объем крови. У человека масса крови составляет 6–8 % массы
тела и в норме приблизительно равна 4,5–5,0 л. В состоянии покоя
циркулирует всего 40–50 % всей крови, остальная часть находится в
депо (печень, селезенка, кожа). В малом круге кровообращения
содержится 20–25 % объема крови, в большом круге – 75–85 % крови.
В артериальной системе циркулирует 15–20 % крови, в венозной – 70–
75 %, в капиллярах – 5–7 %.
   Функции крови. В зависимости от характера транспортируемых
веществ различают семь основных функций крови: 1) дыхательную, 2)
выделительную, 3) питательную, 4) гомеостатическую, 5)
регуляторную, 6) защитную и 7) терморегуляторную.
   Благодаря дыхательной функции кровь переносит кислород от
легких к органам и тканям и углекислый газ от периферических тканей
в легкие. Выделительная функция осуществляет транспорт продуктов
обмена (мочевой кислоты, билирубина и др.) к органам выделения
(почки, кишечник, кожа и др.) с целью последующего их удаления как
веществ, вредных для организма. Питательная функция основана на
перемещении питательных веществ (глюкозы, аминокислот и др.),
образовавшихся в результате пищеварения, к органам и тканям.
Гомеостатическая функция – это равномерное распределение крови
между органами и тканями, поддержание постоянного осмотического
давления и рН с помощью белков плазмы крови и др. Регуляторная
функция – это перенос выработанных железами внутренней секреции
гормонов в определенные органы-мишени для передачи информации
внутри организма. Защитная функция заключается в обезвреживании
клетками крови микроорганизмов и их токсинов, формировании
антител, удалении продуктов распада тканей, остановке кровотечения
в результате образования тромба. Терморегуляторная функция
осуществляется путем переноса тепла наружу из глубоколежащих
органов к сосудам кожи, а также путем равномерного распределения
тепла в организме в результате высокой теплоемкости и
теплопроводности крови.