ВУЗ:
Составители:
Нагнетатель экструдера может быть периодического действия (например, отсадочные машины с
периодическим движением нагнетателя) или непрерывного действия (машины, выдавливающие беско-
нечные жгуты или пласты формуемой массы, которые затем разрубают на заготовки).
На рис. 52 показаны схемы винтового и гидравлического поршневых нагнетательных устройств пе-
риодического действия.
2
1
1
3
2
Рис. 52 Схемы винтового и гидравлического поршневых нагнетательных
устройств периодического действия
Подобное устройство представляет собой цилиндр 1, одним из торцов которого является матрица 2 с
отверстиями определенной формы. Пуансон 3, приводимый в движение гидравлическим или винтовым
устройством, входит в этот цилиндр и вытесняет предварительно заложенное в него тесто.
Среди нагнетателей непрерывного действия распространены шнековый, валковый и шестеренный.
Схемы нагнетателей представлены на
рис. 53.
Рис. 53 Схемы шнекового и валкового нагнетателей
Выбор типа нагнетателя зависит как от свойств перерабатываемой массы, так и от технологических
требований к ее обработке. Приведем общие рекомендации по выбору типа нагнетателя.
Поршневые и валковые нагнетатели оказывают щадящее воздействие на перерабатываемый про-
дукт, поэтому их целесообразно использовать для формования масс нежной консистенции. Использова-
ние поршневого нагнетателя нецелесообразно при включении экструдера в поточную линию, так как
этот нагнетатель периодического действия. Валковые нагнетатели лучше всего применять в машинах
без матрицы как каландры (каландрование рассматривается как частный случай экструзии), например в
тех случаях, когда необходимо получить полуфабрикат в виде ленты, например для формования сухар-
ных плит, тонких листов теста. Толщина слоя ленты при безматричном формовании определяется рас-
стоянием между формующими волками. Шестеренные нагнетатели целесообразно применять для фор-
мования однородных и гомогенных материалов. Их недостатком является пульсация создаваемого дав-
ления. Их нельзя использовать для формования масс с твердыми включениями, которые могут разру-
шаться и измельчаться. Одношкнековые нагнетатели хорошо работают в сочетании с круглой матрицей
и являются перспективными для формующих машин в пищевых производствах. Нельзя, однако, считать
удачным использование шнекового нагнетателя с прямоугольной матрицей, так как в этом случае не-
возможно обеспечить равномерность скорости выпрессовывания по ее длине.
Шнековые экструдеры. Нагнетатели шнекового типа наиболее характерны для экструзионной тех-
ники. Они получили широкое распространение в пищевых производствах. Развитие шнековых экстру-
деров в различных областях техники связано с внедрением непрерывных методов производства.
На рис. 54 представлена схема одношнекового экструдера. Перерабатываемый материал подается в
загрузочную воронку 5 и при вращении шнека 4 внутри цилиндрического корпуса 3 захватывается им,
3
1
1
2
2
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 43
- 44
- 45
- 46
- 47
- …
- следующая ›
- последняя »
