Теория управления персоналом. Дуракова И.Б - 17 стр.

                                            17



• О сущ еств лять фунда м ента льную пров ерк у к ом понентов продук ции с целью
обеспечения в ысок ого к а честв а и доста точной прив лек а тельности блю д для
к лиента до за пуск а их нов ого а ссортим ента в м а ссов оепроизв одств о.

       Прои зв од ств ен на я стра теги я
• У ста на в лив а ть строгие требов а ния (ста нда рты) к продук ции и
обслужив а н ию , прям о св яза нные с тех нологией произв одств а и ра ботой
рестора на (особенно при приготов лении пищ и, обеспечению чистоты в
пом ещ ениях , обеспечению дружелю бного и честного к а ссов ого обслужив а ния
к лиентов ). С троить св ои отнош ения с поста в щ ик а м и «на в за им ов ыгодной
произв одительной основ е, чтобы быть ув еренны м в поста в к е продук тов
в ысоча йш его к а честв а ». («М а к дона лдс», в основ ном , не поста в ляет продук ты,
упа к ов к у или рестора нное оборудов а ние, а да ет в озм ожность поста в щ ик а м
реш а ть, гдеи от к ого да нныетов а рныепозиции м огут бытьза к уплены).
• Ра зра ба тыв а ть оборудов а ние и произв одств енные систем ы , позв оляю щ ие
ув еличить «в озм ожность обслужив а ния посетителей более горячей и х орош о
пров еренной пищ ей, быстрееи с больш ей а к туа льностью » .

       С тра теги я п род в и ж ени я тов а ров
• У к реплять им идж к ом па нии «М а к дона лдс» в сферек а честв а , обслужив а ния,
эк ологическ ой чистоты и в сеобъем лю щ ей в ыгоды для к лиентов , используя
для этого средств а м а ссов ой информ а ции для рек ла м ы и стим улиров а ние
систем ы сбыта » в ы пла той в озна гра ждений в в иде процентов от годов ого
объем а прода жк а ждого рестора на ».
• Продолжа ть использов а ть «ра зум ные цен ы и дополнительные в ыгоды» для
обеспечения постоянного поток а к лиентов .
• И спользов а ть       «им я     Р она льда М а к дона лдса для созда ния более
прив лек а тельного обра за среди детей и приста в к и «м а к » для усиления св язи
позиций м еню и к ом па нии «М а к дона лдс» .

           С тра теги я отб ора и п од готов к и п ерсона ла
• Н а к а ждом предприятии предла га ть спра в едлив ые и недиск рим инирую щ ие
ста в к и за ра ботной пла ты ; учить иск усств у ра бота ть; поощ рять к а к
индив идуа льную ра боту, та к и ра боту в к ом а нде, зна к ом ить с в озм ожностям и
служебного роста .
• Н а йм на ра боту служа щ их , в ла дею щ их «х орош им и произв одств енным и
на в ык а м и, честных и обучениеих ра ботена пользу к лиента м ».
• О беспечив а ть тщ а тельную подготов к у персона ла , чтобы м а к сим а льно
удов летв орять требов а ния к лиентов и ра сш ирять          бизнес в сфере
быстроприготов ляем ой пищ и за счет фра нча йзинга , подготов к и упра в ляю щ их
и пом ощ ник ов упра в ляю щ их рестора на м и. ( И нструк торы «У н ив ерситета
Га м бургер» в четырех студенческ их города х ш та та И ллинойс, Герм а нии,
А нглии и Я понии в 1992 г. подготов или более3 тыс. студентов для ра боты на
20 язы к а х ).