Пищевая биотехнология. Дипломное проектирование. Дворецкий С.И - 13 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

заключительные операции работы оборудования (сборка, выход на режим, разборка и мойка), ч. В
среднем оно может составлять 1–1,5 ч;
Т
см
– продолжительность смены, ч. Она может быть 8 или 12 ча-
сов.
Для подбора оборудования используются справочники и каталоги, базы оборудования, электронные
каталоги, широко представленные в сети Интернет. При выполнении раздела следует придерживаться
следующих основных принципов:
− необходимо показать основные принципы выбора оборудования;
− нужно привести формулы и примеры расчёта основных аппаратов непрерывного и периодиче-
ского действия;
− в записке кратко описать достоинства принятых к установке двух-трёх аппаратов на основные опе-
рации (механическая и тепловая обработка сырья, получение продукта и расфасовка) обращая внимание
на гарантию обеспечения высокого качества продукта и преимущества оборудования (автоматизация, ме-
ханизация, многофункциональность, непрерывность, компактность аппаратов, простота конструкции,
обеспечение безопасных условий эксплуатации, влияние на снижение себестоимости продукта и т.д.);
− необходимо рассчитать коэффициент использования трёх-четырёх видов оборудования (линии,
автоматы расфасовки). Результаты расчёта рекомендуется отразить в табличном виде. На основании
средней величины коэффициента сделать заключение о целесообразности выбора оборудования для ор-
ганизации производства всего ассортимента продукции.
Для инженерного расчёта аппарата необходимо знать величины материальных и тепловых потоков,
движущую силу процесса, кинетические коэффициенты.
Рассчитывают основной геометрический размер аппарата (ёмкость, площадь поперечного сечения,
поверхность теплообмена, высота), используя известные расчётные зависимости. Конкретные решения
по расчёту и конструированию оборудования даны в специальной литературе.
Рассчитав основной геометрический размер, выбирают стандартное оборудование и выполняют чер-
тёж общего вида, который должен содержать следующие сведения: изображение изделия (аппарата,
машины), необходимые виды, разрезы и сечения, основные размеры, таблицу назначения штуцеров,
патрубков, техническую характеристику, технические требования, спецификацию.
На чертежах общего вида проставляются следующие виды справочных размеров: габаритные, уста-
новочные, присоединительные и посадочные. Размеры, определяющие предельные внешние (или внут-
ренние) очертания машины или аппарата, называются габаритными. Установочные и присоединитель-
ные размеры определяют величины элементов, по которым данное изделие устанавливают на месте
монтажа или присоединяют к другому изделию. На чертежах узлов кроме вышеперечисленных спра-
вочных размеров проставляются исполнительные размеры (например, размеры, относящиеся к штифто-
вому соединению, если они выполняются при сборке узла и отверстия под штифт в разных деталях обра-
батываются совместно), а также справочные размеры, способствующие лучшему прочтению чертежа
при изготовлении узла. Не допускается повторять размеры одного и того же элемента на разных изо-
бражениях, в технических требованиях и спецификации.
В технической характеристике аппарата или машины следует указать назначение, объём аппарата –
номинальный и рабочий, производительность, площадь поверхности теплообмена, максимальное дав-
ление, максимальную температуру среды, мощность привода, вес агрегатов и их габаритные размеры,
токсичность и взрывоопасность среды, другие необходимые данные. Каждый пункт технической харак-
теристики записывают с новой строки.
В технических требованиях указывают: обозначения ГОСТ, согласно которым должен быть изготов-
лен и испытан аппарат, обозначения ГОСТ на основные материалы, требования к контролю и испыта-
нию, требования к эксплуатации машины или аппарата.
Техническую характеристику и технические требования помещают под заголовками «Техническая ха-
рактеристика» и «Технические требования», которые не подчёркивают и располагают над спецификацией.
Надписи на чертежах должны быть краткими и точными. В них не допускаются сокращения слов, за ис-
ключением общепринятых и установленных в ГОСТах и ОСТах.
Рядом с изображением на полках линий-выносок наносят надписи, относящиеся непосредственно к
изображению предмета. Например, указания о количестве конструктивных элементов (отверстий, кана-
вок и т.п.), если они не внесены в таблицу, указания лицевой стороны, направления проката, волокон и
т.д.
На первом листе общего вида при необходимости располагается таблица штуцеров, которая должна
выполняться по следующей форме:

Страницы