Английский язык: Сборник текстов и упражнений. Дьякова Н.П. - 44 стр.

    The perforated drum separator works by passing lobster bodies between a
moving rubber belt and rotating, perforated drum. The meat is squeezed through
the drum’s holes and the shell remains outside the drum and passes out of the ma-
chine. If a 1.3.-mm drum is used, the resulting lobster meat will be virtually free
of shell. The lower moisture content and greater retention of flavour in the fi-
nished product, and the lower equipment cost, make the perforated drum tech-
nique more attractive than the other methods.

                                   Vocabulary

   handling                           разделывание, обработка
   inventory                          подсчет, учет, оценка
   to be destined for                 предназначаться для
   despite (in despite of)            несмотря, вопреки
   to survive                         уцелеть, выживать
   prevent                            предотвращать, предупреждать
   loss                               потеря
   valuable                           ценный
   retail trade                       розничная торговля
   claw                               клешня
   tail                               хвост, шейка
   to remove                          извлекать, удалять
   discard                            отбрасывать, выбрасывать
                                      за ненадобностью
   waste                              отходы
   virtually                          практически, фактически
   body section                       сегмент тела
   to comprise                        составлять
   feasibility                        осуществимость
   extraction                         экстрагирование, извлечение
   continuous centrifugation          непрерывное центрифугирование
   comminution                        измельчение, раздробление
   straining operation                фильтрование
   perforated drum separator          перфорированный сепаратор
                                      барабанного типа
   mince                              фарш
   brine solution                     солевой раствор
   to facilitate                      обеспечивать, содействовать
   flotation                          флотация (нахождение на поверхности)
   segmentation                       оседание частиц, остатков
   shell                              панцирь
   food mill                          дробилка
   washing step                       ступень (стадия) промывания
   flavour                            вкус (вкусовое качество)
   acceptability                      органолептическое качество
                                        44