Английский язык: Сборник текстов и упражнений. Дьякова Н.П. - 53 стр.

при температуре около 20°C на начальной стадии, затем температура посте-
пенно увеличивается до 85°C на конечной стадии.

   VI. Translate the text into English.
                          Лосось горячего копчения
   Обычно берется мороженая кета. Полуразмороженная рыба обезглавли-
вается, внутренности удаляются, и делается филе. Филе выдерживается
в 15–18%-ном рассоле несколько часов, затем рыбу вымачивают, сушат и
коптят. Время копчения – 4–6 часов при температуре около 20°C на началь-
ной стадии, затем температура постепенно увеличивается до 80°C. Процесс
копчения зависти от размера и свежести рыбы. Первоначальная стадия
длится 7 часов при температуре 50°C, затем процесс копчения протекает 2–3
часа при температуре 80°C.

   VII. Translate into English.
                     Установка для обработки трубача
   Установка предназначена для обработки трубача посредством дробле-
ния панциря моллюска с последующим отделением, отмыванием и отбели-
ванием мяса. Установка состоит из дробилки панциря и сепаратора ротор-
ного типа, в котором происходит отделение мяса трубача от слизи и
осколков панциря за счет создания определенных гидродинамических по-
токов жидкости. Установка может быть использована как в береговых ус-
ловиях, так и на промысловом судне. По сравнению с существующими
конструкциями предлагаемая установка позволяет при ее изготовлении
значительно снизить расход металла, а при эксплуатации – расход электри-
ческой энергии и общей мощности потребителей энергии – электродвига-
телей. Количество обслуживающего персонала также значительно снижа-
ется. Данный механизм извлечения мяса дает возможность повысить выход
готового продукта – очищенного от панциря мяса. Занимаемая площадь не
превышает 8 м2.

   VIII. Translate into Russian and summarize the text.
                         Baader 200 Filleting Machine
    The filleting machine BAADER 200 has been especially designed for filleting
salmon. Highest yield smooth clean cut and careful handling of the raw material
are achieved in this machine by means of a filleting system used with great suc-
cess for processing white fish and modified accordingly BAADER 200 processes
gutted and headed salmon, collar bone left on or not, from 1,5 to 5,5 kg at a
throughput of 15 fish per minute. The machine produces fillets, flank bones, re-
moved, or sides with flank bones left on. A change over from one product to the
other is done in a few minutes.

                                          53