Технохимический контроль, сертификация и управление качеством - 90 стр.

                                                           Приложение 6


  ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССОВОЙ ДОЛИ ПОВАРЕННОЙ СОЛИ
   УПРОЩЕННЫМ АРГЕНТОМЕТРИЧЕСКИМ МЕТОДОМ
                 ПО ГОСТ 7636

     Метод основан на взаимодействии хлористого натрия с азотно-
кислым серебром в присутствии хромовокислого калия с образованием
красного осадка хромата серебра.
     Для проведения анализа навеску фарша 2 – 5 г, взвешенную с аб-
солютной погрешностью не более 0,01 г, помещают в химический ста-
кан, приливают в него с помощью мерного цилиндра 95 – 98 см3 дис-
тиллированной воды, и размешивают стеклянной палочкой с резиновым
наконечником. Через 25 – 30 мин экстрагирования содержимое стакана
фильтруют через бумажный фильтр или вату.
     В две колбы для титрования отбирают пипеткой по 10 – 25 см3
фильтрата, добавляют 3 – 4 капли раствора хромовокислого калия и тит-
руют раствором азотнокислого серебра до неисчезающей красновато-
бурой окраски.
     Массовую долю поваренной соли (в процентах) вычисляют по
формуле:
                           K ⋅ 0 ,00585 ⋅ V ⋅ V1 ⋅ 100
                     X =                               ,
                                     m ⋅ V2
где V – объем водной вытяжки в мерной колбе (стакане), см3;
    V1 – объем раствора азотнокислого серебра 0,1 моль/дм3, израсхо-
дованный на титрование исследуемого раствора, см3;
    V2 – объем водной вытяжки, взятый для титрования, см3;
    m – навеска исследуемого образца, г ;
    0,00585 – количество хлористого натрия, соответствующее 1 см3
раствора 0,1 моль/дм3 азотнокислого серебра, г;
    К – коэффициент пересчета на точный 0,1 моль/дм3 раствор азот-
нокислого серебра.
     За окончательный результат принимают среднее арифметическое
значение результатов двух параллельных определений, допускаемые
расхождения между которыми не должны превышать 0,2%. Вычисле-
ния проводят до первого десятичного знака.


                                    90