ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
21
4 Требования к прохождению производственной
практики (после 3-го курса)
4.1 Цель и задачи производственной практики
Производственная практика (после окончания 3-го курса) про-
водится по направлению «Предприятия питания» и имеет продолжи-
тельность пять недель.
Цель производственной практики по направлению «Предпри-
ятия питания» – приобретение практических навыков самостоятель-
ной исполнительской и административной работы на предприятиях
питания.
Задачи производственной практики по направлению «Предпри-
ятия питания»:
− обучение навыкам формирования эффективных коммуника-
ций с гостями/посетителями предприятий питания и в коллективе;
− изучение директивных и инструктивных материалов, исполь-
зуемых предприятием индустрии питания;
− ознакомление с документацией предприятий питания;
− овладение технологиями обслуживания посетителей в торго-
вых залах предприятия питания;
− изучение методов ценообразования, продажи и продвижения
услуг и продукции общественного питания;
− ознакомление и/или приобретение практических навыков ра-
боты со специализированными информационными технологиями,
применяемыми на предприятиях питания;
− приобретение навыков административной работы в коллективе;
− освоение мероприятий по охране труда и технике безопас-
ности;
− ознакомление с маркетинговыми исследованиями спроса и
предложения услуг общественного питания.
Программа производственной практики по направлению «Пред-
приятия питания» представлена в таблице 4.
4 Требования к прохождению производственной практики (после 3-го курса) 4.1 Цель и задачи производственной практики Производственная практика (после окончания 3-го курса) про- водится по направлению «Предприятия питания» и имеет продолжи- тельность пять недель. Цель производственной практики по направлению «Предпри- ятия питания» – приобретение практических навыков самостоятель- ной исполнительской и административной работы на предприятиях питания. Задачи производственной практики по направлению «Предпри- ятия питания»: − обучение навыкам формирования эффективных коммуника- ций с гостями/посетителями предприятий питания и в коллективе; − изучение директивных и инструктивных материалов, исполь- зуемых предприятием индустрии питания; − ознакомление с документацией предприятий питания; − овладение технологиями обслуживания посетителей в торго- вых залах предприятия питания; − изучение методов ценообразования, продажи и продвижения услуг и продукции общественного питания; − ознакомление и/или приобретение практических навыков ра- боты со специализированными информационными технологиями, применяемыми на предприятиях питания; − приобретение навыков административной работы в коллективе; − освоение мероприятий по охране труда и технике безопас- ности; − ознакомление с маркетинговыми исследованиями спроса и предложения услуг общественного питания. Программа производственной практики по направлению «Пред- приятия питания» представлена в таблице 4. 21
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 19
- 20
- 21
- 22
- 23
- …
- следующая ›
- последняя »