Прохождение практик и написание выпускной квалификационной работы. Есина Л.Б - 25 стр.

    Второй раздел основной части должен содержать описание и
анализ предприятия сферы питания, на котором студент проходил
производственную практику. Здесь рассматривается история созда-
ния и развития предприятия питания, дается краткая характеристика
его деятельности. Анализируются контингент посетителей предпри-
ятия питания, и выделяется его целевая аудитория. Раскрываются
особенности организации работы производственных цехов, техноло-
гий оказания услуг общественного питания на предприятии, стан-
дарты обслуживания посетителей и т.д. Информация для анализа со-
бирается и излагается на основе содержания пп. 1−8 программы
практики (см. таблицу 4). По смысловому наполнению раздел делит-
ся на несколько параграфов.
    Третий раздел основной части отчета содержит выявленные
студентом в ходе производственной практики проблемы предпри-
ятия общественного питания, на котором он проходил практику.
На базе выявленных недостатков разрабатываются рекомендации по
их устранению и предложения по повышению уровня сервиса и
удовлетворенности посетителей предприятия питания. Рекомендации
должны носить конкретный характер и иметь практическую значи-
мость.
    В четвертом разделе основной части дается анализ проблема-
тики индивидуального задания (перечень тем для выполнения инди-
видуального задания представлен в разд. 4.3). Раздел включает крат-
кий теоретический материал и отражение данного направления ис-
следования на анализируемом предприятии питания.
    Заключение содержит краткое описание работы, выполненной
студентом в ходе производственной практики по направлению
«Предприятия питания», а также выводы и предложения (рекомен-
дации), к которым пришел студент в результате ее прохождения.
Выводы и предложения должны быть краткими и четкими, дающими
полное представление о содержании, значимости, обоснованности
и эффективности разработок. Рекомендуемый объем заключения −
1−2 печатных страницы формата А4.
    Список используемых источников должен содержать перечень
литературных источников, правовых актов, источников статистиче-
ских данных и иных опубликованных документов и материалов, ис-
пользованных при выполнении работы по производственной практи-
ке. Каждому источнику присваивается порядковый номер, и приво-
дятся его выходные данные. Список используемых источников рас-

                                25