Опыт социально-экономическо-го исследования сельского хозяйства и пищевой промышленности Калининградской области. Федоров Г.М - 70 стр.

    Потребление продуктов питания, имевшее место на момент проведения
опроса в июне-июле 1995 г., нельзя механически переносить на другие ме-
сяцы года. Сезонные различия в потреблении зависят от колебаний цен и
изменения ассортимента предлагаемых на рынке товаров, а также от полу-
чаемой продукции в приусадебных хозяйствах. А так как часть собствен-
ных и купленных продуктов можно хранить благодаря консервированию,
то обеспечивается довольно равномерное потребление продуктов питания
в течение всего года. Мы попытались исключить из нашего анализа хране-
ние продуктов и не принимать его во внимание при оценивании. Так как по
продуктам питания собственного производства практически отсутствуют
данные о дифференциации сортов овощей и фруктов, а также сортов мяса,
то все покупаемые продукты тоже будут делиться на эти основные катего-
рии.
    Таблица 4.4 показывает, что среднестатистическое потребление на ду-
шу населения в первой группе значительно ниже, чем в трех последующих.
Очень низко потребление животноводческих продуктов. Это касается не
только мяса и колбасных изделий, но и молока и молочных продуктов. По-
требление овощей и фруктов также ниже, чем в других группах. Исключе-
ние составляют хлеб и мука: средняя величина их потребления приближа-
ется к потреблению хлеба и муки в прочих семьях.
                                                                    Таблица 4.4
 Среднестатистическое потребление на одного члена семьи в июне-июле 1995 гг.
       (разделение на группы в зависимости от размеров общих расходов
                            на продукты питания)
         Показатель                            Группа               Все семьи
                                  1        2            3     4
Число семей                       28      28        28       29       113
Расходы на продукты питания
на душу населения в месяц,
тыс. руб.                       129,99 242,78 323,04 588,94          323,6
      Среднестатистическое потребление на душу населения в месяц, кг
Хлеб                             8,3      7,7       9,3       9,6      8,8
Мясо                             2,1      3,8       3,5       8,0      4,4
Колбасные изделия                0,1     0,8        0,9       0,7      0,6
Рыба                             0,2      0,3       0,9       0,8      0,6
Растительные/животные жиры       0,7     0,7       1,0       0,9       0,8
Молоко/молочные продукты         7,0     24,5      36,0     147,4     54,5
Картофель                        6,7     11,2      15,4      25,4     14,8
Овощи                            3,4      5,1       6,5       6,7      5,4
Фрукты/ягоды                     0,7      1,6       1,7       4,9      2,3

72