Опыт социально-экономическо-го исследования сельского хозяйства и пищевой промышленности Калининградской области. Федоров Г.М - 72 стр.

                                                                Окончание табл. 4.5

          Показатели                            Группа                 Все семьи
                                   1        2            3      4
                    Доля расходов на продукты питания, %
Хлеб                               16,1      8,4          7,5    4,5      7,1
Мясо                               13,7     17,5         11,8   13,9     14,0
Колбасные изделия                   1,7      5,0          4,5    1,8      3,1
Рыба                                0,8      1,4          2,0    1,1      1,3
Растительные/животные жиры          3,7      2,6          1,4    1,3      2,1
Молоко/молочные продукты            9,6     12,0         12,9   25,0     18,1
Картофель                          15,2     13,9         14,2   13,7     13.8
Овощи                               8,0      6,9          6,6    3,8      5,5
Фрукты/ягоды                        2,7      3,6          2,6    4,5      3,7
Яйцо, 10 шт.                        3,4      3,1          3,9    4,0      3,7
Макаронные изделия                  3,4      1,2          2,4    1,5      2,0
Рис                                 2,8      1,1          0,7    0,5      0,8
Мука                                1,6      0,4          0,6    0,1      0,4
Сахар                               2,8      2,2          1,3    0,7      1,3
Кондитерские изделия                0,9      2,0          2,0    1,6      1,7
Безалкогольные напитки              0,9      1,6          2,0    1,6      1,6
Алкогольные напитки                 2,5      1,6          3,8    1,6      2,2
Водка                               2,1      1,2          2,5    1,4      1,7

    Источник: Собственная разработка по данным опроса Кильского института эконо-
мики производства продовольствия и теории потребления в сотрудничестве с Калинин-
градским государственным университетом, июнь-июль 1995.



    Несмотря на низкое потребление мяса в первой группе, расходы на не-
го занимают третью позицию после расходов на хлеб и на картофель. Рас-
ходы на хлеб и на картофель составляют 25% общих расходов на продукты
питания. Также большую долю в структуре расходов составляют расходы
на молоко и молочные продукты и на овощи, причем среднее их потребле-
ние, как показывает таблица 5.4, значительно ниже, чем в других группах.
В следующих группах доля расходов на мясо и картофель выше на 10%.
Это означает значительное повышение реальных расходов на эти продук-
ты. На примере расходов на молоко и молочные продукты, на рыбу и кол-
басные изделия эта тенденция подтверждается. Спрос на продукты пита-
ния повышается во всех группах по мере увеличения доходов (общих рас-
ходов). В семьях первой группы доля расходов на продукты питания воз-
растает по мере увеличения доходов даже в непропорциональном отноше-

74