Основы химии биологически активных веществ. Галкина И.В. - 44 стр.

           А. Трехмерное изображение жидкостно-мозаичной модели мембраны.
                          Б. Плоскостное ее изображение.

      Данная модель была предложена в 1972 году Сингером и Николсом, согласно ей
белковые молекулы плавают в жидком фосфолипидном бислое. Они образуют в нем как
бы своеобразную мозаику, но поскольку бислой этот жидкий, то и сам мозаичный узор
не жестко фиксирован; белки могут менять в нем свое положение. Покрывающая клетку
тонкая мембрана напоминает пленку мыльного пузыря – она тоже все время
«переливается». Белки сохраняют связь с мембраной, поскольку в них есть участки,
состоящие из гидрофобных аминокислот, взаимодействующих с гидрофобными
хвостами фосфолипидов; вода из этих мест выталкивается. Другие участки белков
гидрофильны. Они обращены либо к окружению клетки, либо к ее содержимому, то есть
к водной среде. Некоторые мембранные белки лишь частично погружены в
фосфолипидный бислой, тогда как другие пронизывают его насквозь.
      Необходимо отметить, что две стороны мембраны, наружная и внутренняя,
различаются и по составу, и по функциям. Обычная наружная поверхность бислоя – это
нейтральные липиды, в то время как на внутренней стороне сосредоточены



                                        44