Методические указания для студентов II курса специальности технология бродильных производств и виноделия. Головчук И.П. - 19 стр.

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ОГУ | Оренбург

Составители: 

Рубрика: 

3 Abschnitt 3 Bierherstellung
3.1 Предтекстовые упражнения
3.1.1 Активная лексика
das Malz - солод
das Getreide - зерно
der Hopfen - хмель
die Hefe - дрожжи
ersetzen - заменять, замещать
enthalten - содержать
der Stoff - вещество
Gültigkeit haben - быть в силе (закона)
3.1.2 Назовите начальную форму данных слов
gegorenes, entfällt, gemälztem, kann, hergestellt, darf, unvergarenes
3.1.3 Переведите сложные слова
Der Rohfrucht, der Bitterstoff, der Gärungsnebenprodukt, der Alkoholgehalt,
wasserlöslich, der Energiegehalt, Kohlendioxid.
3.2 Прочитайте текст и выполните задания
Bier Allgemeines
Bier ist ein gegorenes, auf der Grundlage von gemälztem Getreide, Hopfen,
Hefe und Wasser hergestelltes Getränk, wobei Malz teilweise durch Rohfrucht
(unge-mälztes Getreide) bzw. Zucker ersetzt werden kann. Es enthält neben
Ethanol, Wasser und Kohlendioxid unvergorene Extraktstoffe, vor allem Dextrine,
Eiweiß-, Färb-, Bitter- und Mineralstoffe sowie Gärungsnebenprodukte. Der
Alkoholgehalt des Bieres ist relativ gering (2-5%). 11 Vollbier hat einen
Energiegehalt von etwa l 880 kl (-450 kcal), davon entfällt etwa die Hälfte auf
Alkohol. Bier enthält zwar wasserlösliche Vitamine (insbesondere der B-Gruppe).
Nach dem 1516 in Bayern erlassenen „Reinheitsgebot“ darf Bier nur unter
Verwendung von Malz, Hopfen, Hefe und Wasser hergestellt werden. Dieses
Reinheitsgebot hat noch heute in Deutschland Gültigkeit (s. 39.2.8.12).
3.2.1 Дайте немецкие эквиваленты следующих слов и
словосочетаний
изготовленный на основе чего-либо, частично замещается, перемолотое
зерно, водорастворимые витамины, содержать побочные продукты брожения,
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      3 Abschnitt 3 Bierherstellung

      3.1 Предтекстовые упражнения

      3.1.1 Активная лексика

das Malz                 -            солод
das Getreide             -            зерно
der Hopfen               -            хмель
die Hefe                 -            дрожжи
ersetzen                 -            заменять, замещать
enthalten                -            содержать
der Stoff                -            вещество
Gültigkeit haben         -            быть в силе (закона)

      3.1.2 Назовите начальную форму данных слов

gegorenes, entfällt, gemälztem, kann, hergestellt, darf, unvergarenes

      3.1.3 Переведите сложные слова

     Der Rohfrucht, der Bitterstoff, der Gärungsnebenprodukt, der Alkoholgehalt,
wasserlöslich, der Energiegehalt, Kohlendioxid.

      3.2 Прочитайте текст и выполните задания

                                    Bier Allgemeines

      Bier ist ein gegorenes, auf der Grundlage von gemälztem Getreide, Hopfen,
Hefe und Wasser hergestelltes Getränk, wobei Malz teilweise durch Rohfrucht
(unge-mälztes Getreide) bzw. Zucker ersetzt werden kann. Es enthält neben
Ethanol, Wasser und Kohlendioxid unvergorene Extraktstoffe, vor allem Dextrine,
Eiweiß-, Färb-, Bitter- und Mineralstoffe sowie Gärungsnebenprodukte. Der
Alkoholgehalt des Bieres ist relativ gering (2-5%). 11 Vollbier hat einen
Energiegehalt von etwa l 880 kl (-450 kcal), davon entfällt etwa die Hälfte auf
Alkohol. Bier enthält zwar wasserlösliche Vitamine (insbesondere der B-Gruppe).
      Nach dem 1516 in Bayern erlassenen „Reinheitsgebot“ darf Bier nur unter
Verwendung von Malz, Hopfen, Hefe und Wasser hergestellt werden. Dieses
Reinheitsgebot hat noch heute in Deutschland Gültigkeit (s. 39.2.8.12).

     3.2.1 Дайте         немецкие      эквиваленты        следующих     слов   и
словосочетаний

изготовленный на основе чего-либо, частично замещается, перемолотое
зерно, водорастворимые витамины, содержать побочные продукты брожения,
                                                                               19

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