Химия органических соединений. Голушкова Е.Б. - 90 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТПУ | Томск

Составители: 

Рубрика: 

Раздел 3. Органические соединения с однородными функциями
90
32
Н С-СН-СН -СНО
3
СН
3-
метилбутаналь
изовалериановый альдегид
3 222
Н С-СН -СН -СН -СНО
валериановый альдегид
Изомерия кетонов определяется не только строением углеродной
цепи, но и положением в ней карбонильной группы:
Н С-СО-СН -СН -СН
пентанон-2;
метилпропилкетон
3 2 23
Н С-СН -СО-СН -СН
диэтилкетон
пентанон-3;
33
Н С-СО-СН-СН
3
СН
метилизопропилкетон
3-
метилбутанон-2;
Общая формула для предельных альдегидов и кетонов
n 2n
СHO
. Сле-
довательно, альдегиды и кетоны с одним и тем же числом углеродных
атомов являются изомерами.
Физические свойства
Формальдегид – газ, следующие гомологи альдегидов – жидкости,
а высшие альдегиды – твердые вещества. Ацетон и ближайшие предста-
вители гомологического ряда кетонов – жидкости, а высшие кетоны –
твердые соединения. Альдегиды с невысокой молекулярной массой об-
ладают резким запахом более сильным, чем у кетонов. Альдегиды с С
10
и С
12
имеют приятный запах и используются в парфюмерии. Вкус и
аромат хлеба, а также вина и других пищевых продуктов обязаны при-
сутствием в них некоторых альдегидов и кетонов.
Температура кипения альдегидов и кетонов ниже температуры ки-
пения соответствующих (с тем же числом атомов углерода) первичных
и вторичных спиртов. Кетоны кипят при более высоких температурах,
чем альдегиды с тем же числом углеродных атомов.
Муравьиный и уксусный альдегиды, а также кетоны с невысокой
молекулярной массой растворимы в воде. С увеличением молекулярной
массы растворимость этих соединений уменьшается. Все альдегиды и
кетоны хорошо растворимы в органических растворителях.
Способы получения
Альдегиды и кетоны можно получать следующими способами:
1. Окислением спиртов (стр. 83).
2. Дегидрированием спиртов:

Страницы