Возрастная анатомия, физиология и гигиена. Учебно-методическое пособие. Гончарова Ю.А. - 22 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВГУ | Воронеж

Составители: 

Рубрика: 

22
- продукты, богатые белком (мясо, рыба , яйцо ), рациональнее
использовать для завтрака и обеда. На ужин следует оставлять молочно-
расти-тельные блюда;
- в пищевом рационе около 30% должны составлять белки и жиры
животного происхождения.
Цель работы: научиться грамотно составлять суточный пищевой
рацион человека .
Оборудование: таблицы химического состава пищевых продуктов и
калорийности (состав пищевых продуктов и их калорийность).
При смешанном питании у человека усваивается в среднем около 90%
пищи.
Суточная энергетическая потребность детей и подростков
различного возраста (кДж)
Возраст, лет Всего из расчета на среднюю
массу тела
3-4 6720000 - 7560000
5-7 7560000 - 9660000
8-11 9450000 - 12180000
12-14 11760000 - 13860000
15-16 13440000 - 14700000
Ход работы: пищевой рацион составляют, используя специальные
таблицы
Состав пищевых продуктов и их калорийность
белки жиры углеводы Наименование
продукта
%
Калорийность
на 100г (дж )
1 2 3 4 5
Гречневая крупа
Манная крупа
Рис
Макароны
Фасоль
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Картофель
Морковь
Свекла
Капуста свежая
Капуста кваш.
Лук зеленый
Арбузы
Дыни
Огурцы свежие
Огурцы соленые
12,5
11,2
7,6
11,0
23,2
6,9
8,1
2,0
1,3
1,5
1,8
1,0
1,3
0,6
0,7
1,0
0,5
2,5
0,8
1,0
0,9
2,1
0,9
0,9
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
67,4
73,3
75,8
74,2
53,8
42,9
47,0
20,0
8,7
10,4
5,3
2,1
4,4
9,0
11,3
2,4
1,2
1473000
1486000
1475000
1 502 000
1 407 000
933 000
983 000
378 000
172 000
204 000
122 000
53000
98000
165 000
206 000
58 000
29000 
                                 22
     - продукты, богатые белком (мясо, рыба, яйцо), рациональнее
использовать для завтрака и обеда. На ужин следует оставлять молочно-
расти-тельные блюда;
     - в пищевом рационе около 30% должны составлять белки и жиры
животного происхождения.
     Цель работы: научиться грамотно составлять суточный пищевой
рацион человека.
     Оборудование: таблицы химического состава пищевых продуктов и
калорийности (состав пищевых продуктов и их калорийность).
     При смешанном питании у человека усваивается в среднем около 90%
пищи.
        Суточная энергетическая потребность детей и подростков
                       различного возраста (кДж)
           Возраст, лет                 Всего из расчета на среднюю
                                                  массу тела
                 3-4                          6720000 - 7560000
                 5-7                          7560000 - 9660000
                8-11                          9450000 - 12180000
               12-14                         11760000 - 13860000
               15-16                         13440000 - 14700000

      Ход работы: пищевой рацион составляют, используя специальные
таблицы
             Состав пищевых продуктов и их калорийность
   Наименование      белки     жиры         углеводы   Калорийность
     продукта                       %                   на 100г (дж)
         1             2         3              4             5
Гречневая крупа       12,5      2,5           67,4     1473000
Манная крупа          11,2      0,8           73,3     1486000
Рис                   7,6       1,0           75,8     1475000
Макароны              11,0      0,9           74,2     1 502 000
Фасоль                23,2      2,1           53,8     1 407 000
Хлеб ржаной           6,9       0,9           42,9     933 000
Хлеб пшеничный        8,1       0,9           47,0     983 000
Картофель             2,0        -            20,0     378 000
Морковь               1,3        -             8,7     172 000
Свекла                1,5        -            10,4     204 000
Капуста свежая        1,8        -             5,3     122 000
Капуста кваш.         1,0        -             2,1     53000
Лук зеленый           1,3        -             4,4     98000
Арбузы                0,6        -             9,0     165 000
Дыни                  0,7        -            11,3     206 000
Огурцы свежие         1,0        -             2,4     58 000
Огурцы соленые        0,5        -             1,2     29000

Страницы