Технология производства продукции птицеводства и звероводства. Горшков В.В - 18 стр.

                Пищеварительный аппарат птицы
     Ротовая полость не имеет зубов, губ и десен. Назначение – захват
корма, «холодное оружие». В ротовой полости корм смачивается слю-
ной, богатой муцином, затем через глотку и пищевод поступает в зоб
– расширение пищевода (отсутствует у водоплавающих), выполняю-
щее функцию хранилища корма (на 3-4 ч). В зобе корм увлажняется,
смешивается с муцином слюны, муцинсодержащим секретом пищево-
да и подвергается воздействию амилаз и протеаз, которые содержатся
в корме и выделяются микрофлорой.
     Размягченный корм из зоба попадает в железистый желудок, где
перемешивается с пищеварительным соком (пепсин + соляная кисло-
та) и поступает в мышечный желудок с хорошо развитой мускулату-
рой, содержащий гравий (который птица проглатывает с кормом). За
счет этого пища перетирается, а под воздействием пепсина и соляной
кислоты происходит расщепление легкопереваримых белков до пеп-
тидов.
     Кишечник подразделяется на тонкий и толстый отделы. В нем
происходит окончательное расщепление питательных веществ и вса-
сывание простейших соединений. Белки под воздействием протеазы
распадаются до аминокислот, углеводы под воздействием инвертазы и
амилазы – до моносахаридов, жиры под действием липазы и желчи –
до глицерина и летучих жирных кислот (ЛЖК). В таком виде пита-
тельные вещества всасываются в кровь в тонком отделе кишечника,
плохо растворимые – в толстом, а непереваренные выделяются с по-
метом из организма. Прямая кишка переходит в клоаку.
     Кормовые массы проходят весь желудочно-кишечный тракт пти-
цы за 3-4 ч. Подобное строение пищеварительной системы обеспечи-
вает высокую усвояемость корма и повышенный уровень обмена ве-
ществ птицы.
      Основные принципы нормированного кормления птицы
     Кормление сельскохозяйственной птицы нормируют по комплек-
су питательных и биологически активных веществ и обменной энер-
гии (прил. 2).
     Питательность корма – его свойство обеспечивать организм пти-
цы всеми элементами питания. Различают энергетическую, или об-
щую питательность, протеиновую, аминокислотную, жировую, угле-
водную, витаминную и минеральную (прил. 3).

                                 18