Экспертиза товаров. Горянинская О.А. - 20 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

АлтГУ | Барнаул

Составители: 

Рубрика: 

20
Таблица 19
Результаты работы по обнаружению фальсифицированных товаров
Наименование товара Средства и способы фальсификации Методы обнаружения
Задание 3. Решить следующие задачи.
Задача 1
Определить семейство и вид рыбы по следующим признакам:
а) Рыба проходная. Распространена в прибрежных водах Северного
Ледовитого океана, в бассейне Тихого океана, в низовьях Амура, на Камчатке,
Сахалине. Длина 30-35 см, масса до 350 г, тело веретенообразное, покрыто
легко спадающей чешуей. Рот большой, зубы сильные. Боковая линия
выражена, неполная, спинной плавник короткий. Имеется жировой плавник.
Только что пойманные рыбы пахнут свежим огурцом.
б) Ценная промысловая рыба. Тело покрыто мелкой ктеноидной чешуей.
Голова большая. Окраска тела оранжевая. Спинной плавник один, иногда
подразделен выемкой на две части. Анальный плавник содержит три колючих
луча. Брюшные плавники расположены на груди под грудными или несколько
сзади них. Рыба живородящая. Обитает в шельфовой зоне и умеренных районах
Мирового океана, а у берегов России - в Черном, Баренцевом, Беринговом,
Охотском и Японском морях.
в) Определите вид рыбы семейства лососевых по следующим признакам:
тело высокое, чешуя крупная, серебристая, рот конечный, маленький, беззубый.
Длина до 50 см, масса до 5 кг. Обитает в основном в озерах бассейна Северного
Ледовитого океана. Это важный объект акклиматизации и товарного
выращивания.
г) Определите семейство и вид рыбы по следующим признакам: тело
вытянутой формы, покрытое легко спадающей циклоидной чешуей, боковая
линия отсутствует, закругленное брюшко. Имеется крыловидные чешуйки на
хвостовом плавнике и двух удлиненных лучах в анальном плавнике. Жаберная
крышка радиально исчерчена. Имеется жировое веко. Добывают
исключительно на Дальнем Востоке
Задача 2
В магазин поступила партия вареной колбасы в искусственной оболочке.
По сопроводительным документам – колбаса Любительская высшего сорта.
При проверке качества выявлены следующие органолептические и физико-
химические показатели: 
                                                                  Таблица 19
        Результаты работы по обнаружению фальсифицированных товаров
 Наименование товара Средства и способы фальсификации  Методы обнаружения




     Задание 3. Решить следующие задачи.

                                  Задача 1

      Определить семейство и вид рыбы по следующим признакам:
      а) Рыба проходная. Распространена в прибрежных водах Северного
Ледовитого океана, в бассейне Тихого океана, в низовьях Амура, на Камчатке,
Сахалине. Длина 30-35 см, масса до 350 г, тело веретенообразное, покрыто
легко спадающей чешуей. Рот большой, зубы сильные. Боковая линия
выражена, неполная, спинной плавник короткий. Имеется жировой плавник.
Только что пойманные рыбы пахнут свежим огурцом.
      б) Ценная промысловая рыба. Тело покрыто мелкой ктеноидной чешуей.
Голова большая. Окраска тела оранжевая. Спинной плавник один, иногда
подразделен выемкой на две части. Анальный плавник содержит три колючих
луча. Брюшные плавники расположены на груди под грудными или несколько
сзади них. Рыба живородящая. Обитает в шельфовой зоне и умеренных районах
Мирового океана, а у берегов России - в Черном, Баренцевом, Беринговом,
Охотском и Японском морях.
      в) Определите вид рыбы семейства лососевых по следующим признакам:
тело высокое, чешуя крупная, серебристая, рот конечный, маленький, беззубый.
Длина до 50 см, масса до 5 кг. Обитает в основном в озерах бассейна Северного
Ледовитого океана. Это важный объект акклиматизации и товарного
выращивания.
      г) Определите семейство и вид рыбы по следующим признакам: тело
вытянутой формы, покрытое легко спадающей циклоидной чешуей, боковая
линия отсутствует, закругленное брюшко. Имеется крыловидные чешуйки на
хвостовом плавнике и двух удлиненных лучах в анальном плавнике. Жаберная
крышка радиально исчерчена. Имеется жировое веко. Добывают
исключительно на Дальнем Востоке

                                     Задача 2

     В магазин поступила партия вареной колбасы в искусственной оболочке.
По сопроводительным документам – колбаса Любительская высшего сорта.
При проверке качества выявлены следующие органолептические и физико-
химические показатели:



                                     20

Страницы