Управление и маркетинг в АПК. Греков Н.И. - 31 стр.

               Важной функцией управления качеством труда и продукции является
         их оценка и контроль.
               Для оценки качества продукции желательно на каждом предприятии
         иметь специальную лабораторию, которая давала бы возможность прово-
         дить все необходимые анализы. В отдельных случаях можно воспользо-
         ваться услугами НИИ, вузов и областных агрохимлабораторий.
               Показатели качества сельскохозяйственной продукции можно опре-
         делить при помощи измерительного, регистрационного, расчетного и орга-
         нолептического методов.
               Расчетный метод основан на вычислениях с использованием инфор-
         мации, полученной с помощью теоретических зависимостей или эмпириче-
         ским путем.
               Органолептический метод исходит из оценки качества продукции на
         основе информации (о внешнем виде, вкусе, запахе и др.), воспринимаемой
         органами чувств человека: зрением, обонянием, осязанием.
               Перечисленные методы используются исходя из целей и задач оцен-
         ки и технических возможностей хозяйства. Например, при оценке качества
         механизированных работ необходимо принимать во внимание влажность
         почвы, рельеф поля и его конфигурацию, каменистость и т.д. с учетом тех-
         нологических требований, изложенных в государственных стандартах по
         качеству сельскохозяйственных механизированных технологических опе-
         раций. Так, на пахоте учитываются сроки, глубина вспашки, выравнен-
         ность поверхности, глубина колеи от проходов агрегатов.
               В зависимости от условий производства продукции и характера тех-
         нологических процессов используются различные виды контроля качества:
         сплошной и выборочный, текущий и периодический, по объектам, видам
         работ и отдельным операциям.
               Учитывая, что большинство видов продукции сельского хозяйства
         имеет сезонный выход, руководители и специалисты должны больше вни-
         мания уделять оперативному контролю за ходом технологических опера-
         ций и процессов. Особое значение имеет он в процессе подработки и реа-
         лизации товарной продукции. Хозяйства несут большой ущерб из-за недос-
         таточной сортировки, очистки, подсушивания, охлаждения реализуемой
         продукции.
               Пути совершенствования управления качеством труда и продукции
         на предприятиях АПК весьма разнообразны. Эти вопросы должны решать-
         ся комплексно, так как различные аспекты качества тесно взаимосвязаны.
         Например, качество животноводческой продукции зависит не только от
         работников ферм, но и от полеводов, обеспечивающих производство и за-
         готовку кормов. Сейчас многие хозяйства переходят на новейшие техноло-
         гии выращивания сельскохозяйственных культур, хранения и переработки
         продукции, разработанные в стране и за рубежом (в Голландии, Англии,

                                                                              31

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com