ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
12
и подбора питательных сред. Культивирование продуцентов ферментов
экономично только тогда, когда ферментационные циклы коротки,
сравнительно дешевы питательные среды, а также высока специфичность
внутри- или внеклеточных ферментных белков. Микробные ферменты
используются как терапевтические средства при проведении клинических
анализов, а также в качестве кормовой добавки (0,1-1,5% от сухой массы
кормов) для улучшения эффективности использования
растительных
кормов (зерна, силоса, грубых кормов и др.) сельскохозяйственными
животными, содержащих трудноперевариваемые вещества: клетчатку,
лигнин, гемицеллюлозу. Так, например, у жвачных животных клетчатка
переваривается на 40-65%, растительные белки на – 60-80%, липиды на –
60-70%, крахмал и полифруктозиды на – 70-80%. Кроме того, ферментные
препараты используются при приготовлении кормов
методом силосования
для ускорения молочно-кислого брожения.
Препараты протеиназ применяются при лечении воспалительных
процессов и ожогов, разрушающих некротизированные ткани, клетки,
способствуя заживлению ран, а также при лечении тромбофлебита.
При терапевтическом лечении злокачественных новообразований
используют бактериальную L-аспаргиназу, превращающую L-аспаргин,
необходимый лейкозным клеткам, в L-аспаргиновую кислоту, в результате
чего рост опухоли значительно замедляется
. Микробные ферментные
препараты находят широкое применение в ветеринарии для лечения и
диагностики многих заболеваний сельскохозяйственных животных и птиц
(сальмонеллез и популлороз у птиц, эндометриты у коров и другие).
Углеводы образуются в растениях в пластидах в процессе фотосинтеза
под действием квантов солнечной энергии из углекислого газа, воды,
минеральных солей благодаря ассимиляции
хлорофилла. По химическому
строению углеводы делятся на моносахариды и полисахариды.
Наибольшей биологической активностью обладают моносахариды,
которые являются сильными восстановителями. В природных условиях
моносахариды в присутствии ферментов распадаются до углекислого газа,
воды или спирта (дыхание). При этом выделяется большое количество
тепла:
C
6
H
12
O
6
+ 6O
2
→ 6CO
2
+ 6H
2
O аэробный процесс
С
6
H
12
O
6
→ 2C
2
H
5
OH + 2CO
2
анаэробный процесс
При молочно-кислом брожении углеводы распадаются до молочной
кислоты:
C
6
H
12
O
6
2CH
3
-CH-COOH
OH
В кислой среде при нагревании моносахариды теряют три молекулы
воды, образуя летучее вещество фурфурол. Гексозы гидролизуются до
оксиметилцеллюлозы:
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- …
- следующая ›
- последняя »
