Технология синтеза и биосинтеза биологически активных веществ. Громова Н.Ю - 59 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТвГТУ | Тверь

Составители: 

Рубрика: 

61
индивидуальные особенности «поведенческих реакций» биообъекта в
конкретных условиях культивирования, а именно: чувствительность
биообъектов к воздействию физико-механических факторов при
перемешивании, а также знание химической природы синтезируемого
БАВ, характера биохимических процессов, осуществляемых
биообъектами, специфику наследственных свойств данного вида.
3.1.2. Основные технологические показатели биосинтеза БАВ
Для нормального роста, размножения биообъекта в процессе
биосинтеза
БАВ необходимо поддерживать оптимальные условия его
культивирования. При нарушении оптимальных условий нарушается
обмен веществ, прекращается или ограничивается рост и размножение
культуры, снижается выход и качество целевого продукта.
Параметры контроля процесса культивирования, относящиеся к
основным технологическим показателям биосинтеза БАВ:
температура;
рН- среды;
количество биомассы клеток;
скорость потребления источников питания;
количество растворенного кислорода
(в случае аэробных биообъектов);
количество образующегося метаболита.
3.1.3. Основные технологические стадии микробиологического
синтеза БАВ (рис. 20):
предферментация (подготовительные работы);
ферментация (накопление и выделение целевого продукта).
Предферментация включает подготовительные стадии до
биосинтеза: 1) приготовление и подготовка среды; 2) получение и
подготовка посевного материала; 3) выбор и подготовка оборудования.
Основная стадия в подготовке оборудования, питательных сред,
посевного материала заключается в стерилизации. Стерилизации подлежат
пеногасители, жидкие добавки, коммуникации, датчики. Необходимость
стерилизации вызвана тем, что микроорганизмы-контаминанты не только
могут подавить функциональное развитие биообъекта в силу конкуренции
и антиобиоза, но и дезорганизовать какую-либо ткань или среду
выращивания. Некоторые из них способны продуцировать токсичные
вещества, которые могут попасть в
целевой продукт.
В производственных условиях источниками микроорганизмов-
контаминантов могут быть почва, вода, окружающий воздух, люди.
Наличие в воздухе частиц пыли или капелек влаги создают благоприятную
среду для жизнедеятельности микроорганизмов.

Страницы